Salade de pois chiches, tomate et féta

Cet été je vous avais proposé une recette de salade de pois chiches et concombre. C’est la salade que je fais habituellement avec des pois chiches. J’avais demandé alors sur Instagram des idées d’accompagnement pour changer du concombre et l’association tomate et féta était le plus souvent ressortie. Avec l’été qui joue les prolongations je ne peux résister à l’envie de partager cette nouvelle salade de pois chiches avec vous. C’était délicieux, équilibré et nourrissant, une vraie salade repas végétarienne mais riche en protéines.

Et puis cela change des salades de riz ou de pâtes. Même si ces dernières sont aussi très bonnes cela permet de varier les plaisirs.

Salade de pois chiches, tomate et féta

Type de plat: Salad

Cuisine: Française

Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps de cuisson: 50 minutes minutes

Trempage: 12 heures heures

Portions: 6 personnes

Une salade composée colorée et complète

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Ingrédients

• 400 g de pois chiches secs
• 500 g de tomates cerise
• 200 g de féta
• ½ botte de persil plat
• 1 gousse d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à c. de bicarbonate de soude
• Huile d’olive
• 1 citron
• Sel poivre

Instructions

• La veille mettez les pois chiches à tremper dans une grande casserole avec un grand volume d’eau froide.
• Le lendemain amenez à ébullition puis égouttez les pois chiches.
• Remettez-les dans un grand volume d’eau froide avec le bicarbonate, la gousse d’ail et la feuille de laurier. Comptez 30 minutes de cuisson environ à feu moyen à partir de l’ébullition.
• Egouttez de nouveau les pois chiches et laissez-les refroidir.
• Coupez les tomates en deux.
• Coupez la féta en petits cubes.
• Ciselez finement le persil.
• Préparez une vinaigrette au fond d’un grand saladier avec le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
• Ajoutez les pois chiches égouttés, les tomates coupées, les dés de féta et le persil ciselé.
• Mélangez délicatement avant de servir.
• La salade peut être préparée à l’avance et conservée au frais.

Notes

Vous pouvez ajouter des olives de Kalamata et de l’origan

Vous pouvez utiliser des bocaux de pois chiches déjà cuits si vous êtes pressé. J’ai tendance à les préférer secs car je trouve que ceux en boite ont tendance à s’écraser plus facilement. Mais cela peut être pratique si vous êtes seul ou à deux et que vous n’avez pas envie de manger cette salade de pois chiches tomate féta toute la semaine.