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Salade de pois chiches, tomate et féta



Une salade colorée et complète

Type de plat Salad
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Trempage 12 heures
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 400 g de pois chiches secs
  • 500 g de tomates cerise
  • 200 g de féta
  • ½ botte de persil plat
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à c. de bicarbonate de soude
  • Huile d’olive
  • 1 citron
  • Sel poivre

Instructions

  1. La veille mettez les pois chiches à tremper dans une grande casserole avec un grand volume d’eau froide.
  2. Le lendemain amenez à ébullition puis égouttez les pois chiches.
  3. Remettez-les dans un grand volume d’eau froide avec le bicarbonate, la gousse d’ail et la feuille de laurier. Comptez 30 minutes de cuisson environ à feu moyen à partir de l’ébullition.
  4. Egouttez de nouveau les pois chiches et laissez-les refroidir.
  5. Coupez les tomates en deux.
  6. Coupez la féta en petits cubes.
  7. Ciselez finement le persil.
  8. Préparez une vinaigrette au fond d’un grand saladier avec le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

  9. Ajoutez les pois chiches égouttés, les tomates coupées, les dés de féta et le persil ciselé.
  10. Mélangez délicatement avant de servir.
  11. La salade peut être préparée à l’avance et conservée au frais.

Notes

Vous pouvez ajouter des olives de Kalamata et de l’origan