D’exquis cookies matcha chocolat pour adoucir la rentrée ça ne se refuse pas n’est-ce-pas ? Je pense que l’on peut s’accorder à dire que tout le monde aime les cookies. Ces biscuits ronds d’origine américaine plus ou moins épais à la texture si chewy lorsqu’ils sortent du four. Par contre j’en connais autour de moi qui déteste le thé vert japonais matcha. Là-dessus soit on l’aime voire on l’adore soit on le déteste. C’est la même chose pour le coriandre d’ailleurs. Il y a 2 camps et on n’y peut rien.

Mais si vous êtes de la team thé matcha vous allez aimer ces cookies matcha chocolat. Ce sont de délicieux cookies à la franche saveur de matcha adoucie par la rondeur du chocolat au lait. A la maison ils ont conquis tout le monde, limite je n’en avais pas fait assez si vous voyez le topo.

Si vous n’aimez pas le goût du thé matcha (entre nous nous je ne l’aime qu’en pâtisserie, je ne l’aime pas trop en boisson), avant de quitter cet article et abandonner ces cookies matcha chocolat, allez vous rincer l’oeil avec ces Cookies au chocolat blanc et amandes , ces Cookies chocolat et praliné ou encore ces si gourmands Cookies au Dulce de Leche, noix de pécan et chocolat !

Un grand merci d’avance, bisous !

Cookies matcha chocolat au lait
Cookies matcha chocolat

La recette de ces cookies matcha chocolat vient du livre « Le cookie de nos rêves – Textures et techniques ultimes » par Géraldine Martens et Déborah Dupont. Vous pouvez en lire un extrait ou vous le procurer en cliquant sur le titre.

Ce livre je l’ai trouvé au pied du sapin de Noël l’année dernière (merci ma choupette chérie !). Il faut dire que j’avais fait tellement de gros sous entendus pour l’avoir qu’il était difficile de passer à côté. Ce livre de recettes est un concentré de gourmandise centré sur le cookie. Géraldine est photographe culinaire. Elle immortalise les pâtisseries comme personne. Je la croise de temps en temps sur des événements parisiens, je peux donc ajouter qu’en plus d’être talentueuse elle est aussi d’une extrême gentillesse. Déborah quant à elle s’adonne à sa passion de la cuisine au sein de La Libraire gourmande dont elle s’occupe depuis 2007.

Je n’ai pas encore succombé à toutes les recettes de cookies présentes dans ce livre de rêve dont certaines sont signées de chefs comme Nicolas Paciello, Jeffrey Cagnes, Christophe Michalak ou encore Timothy Breton. Mais pour le moment ces cookies matcha chocolat ont eu mes faveurs.

J’ai utilisé du chocolat au lait Jivara de Valrhona pour faire les pépites. Selon vos goûts vous pouvez y mettre du chocolat noir ou du chocolat blanc voire pas de chocolat du tout mais je trouve qu’on s’éloigne un peu du concept du cookie s’il n’y a pas de pépites fondantes.

Cookies matcha chocolat
Cookies matcha et chocolat au lait

Pour environ 16 cookies matcha chocolat

200 g de farine
1 c à soupe de thé matcha
1 c à café de levure chimique
80 g de cassonade
40 g de sucre
115 g de beurre demi-sel mou
1 œuf
120 g de chocolat au lait

10 min de préparation  10 min de cuisson

Commencez par mettre le four à préchauffer à 160°c.
Coupez le chocolat en morceaux.

Dans un saladier mélangez le beurre mou avec les sucres puis incorporez l’œuf. Ajoutez ensuite les poudres à savoir la farine, le thé matcha et la levure. Vous pouvez faire cela à la main ou à l’aide d’un  batteur électrique ou d’un robot, le tout est d’obtenir un mélange homogène.

Formez 16 boules de pâte d’environ 40g
Insérer des morceaux de chocolat à l’intérieur de chaque boule et mettez en 3 en surface.
Déposez les boules sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson (8 par plaque pour pouvoir les espacer).

Faites cuire 10 minutes et laissez refroidir un peu sur une grille avant de déguster.

Cookies au thé matcha et chocolat au lait
Saveur franche du matcha et douceur du chocolat au lait dans un cookie de rêve

Vous ne pouvez pas dire que ces cookies là ne vous mettent pas l’eau à la bouche ? Je vous mets la version imprimable de ces cookies matcha chocolat au lait ci-dessous.

Bonne rentrée masquée à tous les écoliers petits et grands ainsi qu’à tous les professeurs.

Cookies matcha chocolat

Cookies au thé matcha et chocolat

Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 16 cookies
De délicieux cookies à la franche saveur de matcha adoucie par la rondeur du chocolat au lait
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Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 1 c à soupe de thé matcha
  • 1 c à café de levure chimique
  • 80 g de cassonade
  • 40 g de sucre
  • 115 g de beurre demi-sel mou
  • 1 œuf
  • 120 g de chocolat au lait

Instructions

  1. Commencez par mettre le four à préchauffer à 160°c.
  2. Coupez le chocolat en morceaux.
  3. Dans un saladier mélangez le beurre mou avec les sucres puis incorporez l’œuf. Ajoutez ensuite les poudres à savoir la farine, le thé matcha et la levure. Vous pouvez faire cela à la main ou à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot, le tout est d’obtenir un mélange homogène.
  4. Formez 16 boules de pâte d’environ 40g

  5. Insérer des morceaux de chocolat à l’intérieur de chaque boule et mettez en 3 en surface.
  6. Déposez les boules sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson (8 par plaque pour pouvoir les espacer).
  7. Faites cuire 10 minutes et laissez refroidir un peu sur une grille avant de déguster.

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