Après avoir refait la recette des cookies bien moelleux de Laura Todd j’ai eu envie de tester de nouveaux horizons, sans noisettes à concasser. J’ai remplacé celles-ci par de la pâte au praliné Michel Cluizel, la même dont je ne cesse de vous parler et qu’il faut que je me retienne de manger à la petite cuillère… J’ai fait quelques tests pour équilibrer le sucre et le beurre, j’y ai aussi ajouté quelques flocons d’avoine. Attention cependant de ne pas se tromper en prenant du son d’avoine, le résultat sera peut-être plus healthy mais aussi plus sec. Toutefois mes plus jeunes n’y ont pas vu de problème incontournable en trempant leurs cookies dans un verre de lait.

Et bien sûr j’y ai gardé la part belle au chocolat. Là aussi pas besoin de le concasser en utilisant des sachets de mini grammes de chocolat Michel Cluizel. Les pastilles de chocolat ont le diamètre parfait pour des pépites à inclure dans des cookies. Pour cette fournée j’ai obtenu 24 bons cookies au chocolat et au praliné, croustillants et gourmands. Le chocolat y est bien présent, le praliné se fait subtil. Ils ne sont pas très sucrés par goût personnel, libre à vous d’augmenter la quantité de cassonade si vous êtes plus bec sucré.

Des cookies au chocolat et au praliné
Cookies au praliné et chocolat

Cookies chocolat et praliné

Type de plat: Pâtisserie
Cuisine: Américaine
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 24 cookies

Des cookies gourmands et croustillants

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Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 90 g de cassonade
  • 100 g de beurre
  • 100 g de pâte au praliné Michel Cluizel
  • 1 œuf
  • ½ sachet de levure
  • 150 g de chocolat Kayambe noir 72 % Michel Cluizel

Instructions

  1. Versez la cassonade, la farine, le son d’avoine et la levure dans un saladier.
  2. Ajoutez l’œuf, le praliné puis le beurre coupé en morceaux.
  3. Mélangez vigoureusement à la cuillère en bois (ou avec un robot muni de la feuille).
  4. Incorporez les mini gram de chocolat à la pâte à cookies.
  5. Formez 24 boules et placez-les sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
  6. Aplatissez les boules avec la paume de la main pour former des disques d’environ 3 cm de diamètre.
  7. Placez les plaques au frais pendant que vous mettrez le four à préchauffer à 170 °c.
  8. Faites cuire 10 minutes environ chaque plaque.
  9. Attendez 5 minutes avant de décoller délicatement les cookies à l’aide d’une spatule puis laissez-les refroidir sur une grille.

Notes

Les cookies deviendront croustillants en refroidissant. Ils se garderont quelques jours dans une boîte en fer.

Trois à quatre cookies devraient bien vous caler pour un goûter gourmand.

La belle pile de cookies!

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