Je continue mon petit tour d’horizon de la cuisine américaine avec les incontournables cookies. On peut les décliner à l’infini suivant les morceaux de miam que l’on met dedans. Par miam comprenez des oléagineux divers comme des amandes, noix, noix de pécan, pignon de pin… on peut aussi y mettre des grains de raisins, de la noix de coco, du chocolat blanc, noir et j’en passe.

A la maison ce sont les noisettes qui ont la côte avec des morceaux de chocolat noir. Pour les réaliser j’ai suivi la recette de Laura Todd. J’ai juste un peu diminué la quantité de chocolat (300 g au lieu de 350 g soit une tablette et demie). Cela donne des cookies bien chocolatés et hyper chewy.

Cookies chewy au chocolat
Cookies au chocolat

Cookies moelleux au chocolat et aux noisettes

Type de plat: Pâtisserie
Cuisine: Américaine
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 30 cookies

Des cookies très gourmands et moelleux façon Laura Todd

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Ingrédients

  • 375 g de farine bio T65
  • 250 g de beurre à température ambiante
  • 350 g de sucre roux
  • 1 œuf
  • ½ sachet de levure
  • 300 g de chocolat noir à pâtisser
  • 50 g de noisettes
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de vanille en poudre

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 140°c.
  2. Séparez la tablette de chocolat en carré puis coupez chaque carré en 4 grosses pépites. Vous n’utiliserez que les gros morceaux, vous pourrez conserver les miettes de chocolat dans une petite boîte et vous en servir pour vos décorations.
  3. Hachez grossièrement les noisettes au couteau.
  4. Dans un grand récipient mélangez le sucre et le beurre ramolli. Ajoutez l’œuf, puis la vanille et mélangez bien.
  5. Versez ensuite les pépites de chocolat en une seule fois, puis la farine et la levure, que vous incorporerez peu à peu en mélangeant à l’aide du batteur électrique à petite vitesse jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  6. Ajoutez alors les noisettes hachées.
  7. Faites à la main de petites boules de pâte de 40 à 50 g pièce que vous aplatirez ensuite légèrement. Déposez vos cookies sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four.
  8. Il ne vous reste plus qu’à les cuire pendant 15 à 20 mn.
  9. Les cookies sont mous en sortant du four c’est normal. Ils vont durcir en refroidissant. Attendez une quinzaine de minutes avant de les décoller de la plaque.
Cookies au chocolat
Cookies au chocolat et noisettes
Cookie très gourmand !

Vous laisserez-vous tenter ?

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