Ce soleil généreux de la semaine dernière m’a donné envie de salades et de fraîcheur. Il s’agit d’une simple salade de concombre avec du fromage frais, relevée par du bon poivre et de la ciboulette. J’utilise toujours le mélange de poivre des mondes de Rollinger et j’ai pris de la Brousse de brebis qui est un fromage fabriqué à partir de petit-lait. Il est légèrement granuleux et mousseux, par sa texture il fait penser à de la ricotta. Mon entrée légère a vite disparu des assiettes !

Concombre à la brousse

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

2 concombres
250 g de Brousse (fromage de brebis frais)
2 cc de fleur de sel
Poivre du moulin (poivres des mondes de Rollinger)
15 tiges de ciboulette
Quelques noisettes

Concombre à la brousse

Préparation : 20 minutes

Pelez et épépinez les concombres.
Emincez-les finement.
Dans un saladier mélangez le concombre émincé avec la Brousse.
Salez, poivrez et ciselez la ciboulette.
Mélangez délicatement et servez parsemé de noisettes grossièrement hachées au couteau.

Bon appétit!

Concombre à la brousse

Vous pouvez retrouver cette recette dans le dernier Yummy magazine

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