Ce soleil généreux de la semaine dernière m’a donné envie de salade et de fraîcheur. J’ai réalisé une simple salade de concombre avec du fromage frais, relevée par du bon poivre, de la ciboulette et quelques noisettes. J’utilise toujours le mélange de poivre des mondes de Rollinger, je l’adore il est si parfumé. Pour le fromage frais j’ai pris de la Brousse de brebis qui est un fromage fabriqué à partir de petit-lait. Il est légèrement granuleux et mousseux, par sa texture il fait penser à de la ricotta.

Ma salade de concombre brousse et ciboulette, fraîche et légère a bien plu à la maison en disparaissant vitesse grand V de nos assiettes !

Concombre à la brousse, ciboulette et noisette
Concombre brousse, ciboulette et quelques noisettes

Comment faire une salade concombre brousse ?

Pour faire une salade de concombre à la brousse, c’est très facile. Pour 4 à 6 personnes il faut :
2 concombres
250 g de Brousse (fromage de brebis frais)
2 cc de fleur de sel
Poivre du moulin (poivres des mondes de Rollinger)
15 tiges de ciboulette
Quelques noisettes

Il n’y a pas de cuisson. Le plus long sera d’éplucher et couper les concombres, soit environ 20 minutes de préparation.

Pelez et épépinez les concombres.
Emincez-les finement.
Dans un saladier mélangez le concombre émincé avec la Brousse.
Salez, poivrez et ciselez la ciboulette.
Mélangez délicatement et servez parsemé de noisettes grossièrement hachées au couteau.

Et voilà, c’est tout. Vous pouvez servir cette salade individuellement dans un bocal pour une entrée délicate.

Concombre brousse et ciboulette
Salade de concombre à la brousse

Vous pouvez retrouver ma recette de « Concombre à la Brousse » dans le Yummy magazine N21 que vous pouvez feuilleter ICI (petite fierté d’avoir été sélectionnée, vous pouvez vous l’imaginer!)

Concombre à la brousse, ciboulette et noisette

Je vous glisse ci-dessous la version imprimable pour que ce soit plus pratique pour vous.

concombre brousse, ciboulette et noisette

Concombre à la brousse, ciboulette et noisette

Type de plat: Salad
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Une salade de concombre à la brousse, fraîche et légère
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Ingrédients

  • 2 concombres
  • 250 g de Brousse fromage de brebis frais
  • 2 cc de fleur de sel
  • Poivre du moulin poivres des mondes de Rollinger
  • 15 tiges de ciboulette
  • Quelques noisettes

Instructions

  1. Pelez et épépinez les concombres.
  2. Émincez-les finement ou mieux râpez-les.
  3. Dans un saladier mélangez intimement le concombre émincé avec la Brousse.

  4. Salez, poivrez et ciselez la ciboulette.
  5. Mélangez délicatement la salade.
  6. Servez parsemé de noisettes grossièrement hachées au couteau.
Concombre à la brousse, ciboulette et noisette
Un délice que ces concombres brousse et ciboulette

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