Salade de melon, tomate, poivre et basilic

Avant de passer à des recettes plus automnales j’avais encore envie de prolonger les parfums d’été et de vous présenter cette incroyable salade de melon. Je l’ai faite en août mais vous devriez pouvoir encore trouver quelques melons parfumés ainsi que quelques tomates noires (de Crimée ou non) et même si les températures ont baissé les plants de basilic restent fournis. Vous y ajouterez un peu de jambon de Parme et beaucoup d’huile d’olive, la touche finale de cette salade colorée et richement parfumée étant apportée par le poivre des mondes fraîchement moulu.  

Il s’agit d’un mélange de poivres, poivre blanc, noir, Sichuan, cubèbe, maniguette, poivre long créé en 1984 par Roellinger que j’ai eu la chance de gagner au Défi de cuisine : Joyeux Non-Noël grâce à ma recette de couronne aux épinard. Je suis un peu longue à la détente car si j’ai déjà entamé les autres épices je n’avais pas encore touché à celui-ci. Oh, la, la je suis devenue raide dingue de ce mélange de poivres tellement il sent bon ! Je trouve qu’il sublime les plats les plus simples alors je vous laisse imaginer ça sur une salade de melon.

J’ai préparé cette salade de melon avec des tomates et du basilic frais pour un dîner en tête à tête. J’ai fait des billes de melon parce que cela faisait classe mais on peut aussi faire simple en faisant des cubes de melon si vous n’avez pas de cuillère à melon. Je vous recommande chaudement d’utiliser ce mélange de poivres mais vous pouvez vous en sortir avec un autre mélange de poivre du moment qu’il soit fraîchement moulu.

Ingrédients pour une salade de melon pour 2 personnes

1 beau melon
2 branches de basilic
4 tranches de jambon de Parme
4 tomates noires
Poivre des mondes « Les épices Roellinger »
Huile d’olive

Temps de préparation : 20 minutes      Temps de réfrigération : 1 h

Lavez le melon, les tomates et le basilic.
Coupez le melon en 2 et prélevez des billes à l’aide d’une cuillère à melon.
Coupez les tomates en 8 quartiers.
Ciselez les plus grosses feuilles de basilic et présentez telle quelle les plus petites.
Coupez le jambon de Parme en lanières.
Mettez tous les ingrédients préparés dans un grand plat.

Saupoudrez généreusement de poivre des mondes fraîchement moulu.
Arrosez d’huile d’olive.
Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais au moins 1 h.

Mélangez délicatement avant de servir et humez ce parfum, n’est-ce pas enivrant ? Mama mia que cette salade de melon était bonne !

 Profitez bien de votre week-end et à la semaine prochaine. 

Salade de melon, tomate, poivre et basilic

Type de plat: salade

Cuisine: Italienne

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 0 minutes minutes

Au frais: 1 heure heure

Portions: 2 personnes

Auteur: byacb4you

Salade de melon au jambon de Parme, la recette d'été par excellence, parfumée et sans cuisson

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Ingrédients

• 1 melon parfumé
• 2 branches de basilic frais
• 4 tranches de jambon de Parme
• 4 tomates noires
• Poivre des mondes « Les épices Roellinger »
• Huile d’olive extra vierge

Instructions

• Passez le melon, les tomates et le basilic à l'eau claire.
• Coupez le melon en 2 et prélevez des billes à l’aide d’une cuillère à melon.
• Coupez les tomates en 8 quartiers.
• Ciselez les plus grosses feuilles de basilic et présentez telle quelle les plus petites.
• Coupez le jambon de Parme en lanières ou déchirez-le.
• Mettez tous les ingrédients préparés dans un grand plat.
• Saupoudrez généreusement de poivre des mondes fraîchement moulu et arrosez d’huile d’olive.
• Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais pendant au moins 1 h.
• Mélangez délicatement avant de servir