Salade de melon au poivre des mondes

Avant de passer à des recettes plus automnales j’avais encore envie de prolonger les parfums d’été et de vous présenter cette salade de melon. Je l’ai faite en août mais vous devriez pouvoir encore trouver quelques melons parfumés ainsi que quelques tomates noires (de Crimée ou non) et même si les températures ont baissé les plants de basilic restent fournis. Vous y ajouterez un peu de jambon cru et beaucoup d’huile d’olive, la touche finale de cette salade colorée et richement parfumée étant apportée par le poivre des mondes fraîchement moulu.  

Il s’agit d’un mélange de poivres, poivre blanc, noir, Sichuan, cubèbe, maniguette, poivre long créé en 1984 par Roellinger que j’ai eu la chance de gagner au Défi de cuisine : Joyeux Non-Noël, vous vous souvenez de ma couronne aux épinard ?

Je suis un peu longue à la détente et si j’avais déjà entamé les autres épices je n’avais pas encore touché celui-ci. Oh, la, la j’en suis devenue raide dingue tellement cela sent bon ! Je trouve qu’il sublime les plats les plus simples.

J’ai fait des billes de melon parce que pour un dîner en tête à tête cela faisait classe mais on peut aussi faire simple en faisant des cubes de melon si vous n’avez pas de cuillère à melon. Je vous recommande chaudement ce mélange de poivres mais vous pouvez vous en sortir avec un autre mélange de poivre du moment qu’il soit fraîchement moulu.

Ingrédients (pour 2 personnes)

 

1 beau melon

2 branches de basilic

4 tranches de jambon cru

4 tomates noires

Poivre des mondes « Les épices Roellinger »

Huile d’olive

 

Temps de préparation : 20 minutes      Temps de réfrigération : 1 h

 

Lavez le melon, les tomates et le basilic.

Coupez le melon en 2 et prélevez des billes à l’aide d’une cuillère à melon.

Coupez les tomates en 8 quartiers.

Ciselez les plus grosses feuilles de basilic et présentez telle quelle les plus petites.

Coupez le jambon cru en lanières.Mettez tous les ingrédients préparés dans un grand plat.

Saupoudrez généreusement de poivre des mondes fraîchement moulu.

Arrosez d’huile d’olive.

Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais au moins 1 h.

Mélangez délicatement avant de servir et humez ce parfum, n’est-ce pas enivrant ? Mama mia que c’était bon!

 

 

Pour finir je vous offre un porte-bonheur pour ce vendredi 13 😉

 

 

 

 

 

 

 Profitez bien de votre week-end et à la semaine prochaine. 

 

 

 

 

Mots clés : entrée, salade, melon, tomates noires, poivre, jambon cru  

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