Avant de passer à des recettes plus automnales j’avais encore envie de prolonger les parfums d’été et de vous présenter cette salade de melon. Je l’ai faite en août mais vous devriez pouvoir encore trouver quelques melons parfumés ainsi que quelques tomates noires (de Crimée ou non) et même si les températures ont baissé les plants de basilic restent fournis. Vous y ajouterez un peu de jambon cru et beaucoup d’huile d’olive, la touche finale de cette salade colorée et richement parfumée étant apportée par le poivre des mondes fraîchement moulu.
Il s’agit d’un mélange de poivres, poivre blanc, noir, Sichuan, cubèbe, maniguette, poivre long créé en 1984 par Roellinger que j’ai eu la chance de gagner au Défi de cuisine : Joyeux Non-Noël, vous vous souvenez de ma couronne aux épinard ?
Je suis un peu longue à la détente et si j’avais déjà entamé les autres épices je n’avais pas encore touché celui-ci. Oh, la, la j’en suis devenue raide dingue tellement cela sent bon ! Je trouve qu’il sublime les plats les plus simples.
J’ai fait des billes de melon parce que pour un dîner en tête à tête cela faisait classe mais on peut aussi faire simple en faisant des cubes de melon si vous n’avez pas de cuillère à melon. Je vous recommande chaudement ce mélange de poivres mais vous pouvez vous en sortir avec un autre mélange de poivre du moment qu’il soit fraîchement moulu.
Ingrédients (pour 2 personnes)
1 beau melon
2 branches de basilic
4 tranches de jambon cru
4 tomates noires
Poivre des mondes « Les épices Roellinger »
Huile d’olive
Temps de préparation : 20 minutes Temps de réfrigération : 1 h
Lavez le melon, les tomates et le basilic.
Coupez le melon en 2 et prélevez des billes à l’aide d’une cuillère à melon.
Coupez les tomates en 8 quartiers.
Ciselez les plus grosses feuilles de basilic et présentez telle quelle les plus petites.
Coupez le jambon cru en lanières.Mettez tous les ingrédients préparés dans un grand plat.
Saupoudrez généreusement de poivre des mondes fraîchement moulu.
Arrosez d’huile d’olive.
Couvrez d’un film alimentaire et réservez au frais au moins 1 h.
Mélangez délicatement avant de servir et humez ce parfum, n’est-ce pas enivrant ? Mama mia que c’était bon!
Pour finir je vous offre un porte-bonheur pour ce vendredi 13 😉
Profitez bien de votre week-end et à la semaine prochaine.
Mots clés : entrée, salade, melon, tomates noires, poivre, jambon cru
J’ôte le jambon et je me sers volontiers une part 🙂
J’avais hésité à en mettre et puis finalement comme j’en avais sous la main… mais ça le fait aussi très bien sans jambon pour mes amies végé 😉
ça me fait envie malgré le temps automnal de ce vendredi 13
En terminant par un bon thé (ou café) chaud ensuite 😉
Ahh comme tu fais bien de prolonger l’été 🙂
Merci pour ce petit trèfle à 4 feuilles … çà me rappelle que mes filles ont le chic d’en trouver facilement et qu’il y en a toute une ribambelle qui sèche entre les pages d’un gros livre ! lol
!
Bisous, bisous et beau week end à toute la famille
Sandy
Je prolonge, je prolonge, enfin j’essaie mais là je suis bien emmitouflée dans un gros gilet en laine!
Bonne nuit et ça y est les muffins sont programmés pour mercredi, je les ai refait hier et là ils étaient top!
Bises
ça doit exploser en bouche, c’est fabuleux!
Papilles et odorat!!!
Au fait c’est bon pour le contact avec Créer mon livre?
Hummm ta salade me plaît beaucoup Annie, ce doit être délicieux !! Bisous et bonne soirée
Merci christelle! C’était effectivement bien bon et parfumé!
Bonne nuit et bonne semaine gourmande!
Annie
Coucou Annie, ah je vais tenter c’est sympa comme recette (j’ai tous les ingrédients sauf le tomates noirs bon eh bien elles seront rouges) Bises et passe un bon dimanche en famille.
Passe prendre le poivre si tu veux!
hummm ça doit etre extra!!
Oh que oui ça tu l’as dit!