Je vous propose aujourd’hui une recette de bricks au cabécou. Il s’agit de feuilles de brick pliées en triangle comme un samoussa et renfermant en son coeur une fondue de poireaux et du Cabécou, un petit fromage de chèvre bien crémeux.

Cette recette de bricks est plutôt légère car elle ne contient que 2 cuillères à soupe d’huile. La recette d’origine, vue dans un Cuisine et Vins de France, prévoyait un cabécou par feuille de brick. Vous pouvez le faire aussi ainsi, moi j’ai préféré en faire des plus petits car je ne maîtrise pas assez bien le pliage en triangle (je suis bien loin du savoir-faire de ma famille malgache). Et puis ainsi on peut en reprendre un deuxième! Ces bricks au cabecou sont absolument délicieux . 

Bricks au cabécou et poireaux
Bricks au cabécou et poireaux

Recette de bricks au Cabécou et aux poireaux

Ingrédients (6 personnes)

12 feuilles de bricks
3 cabécous
3 blancs de poireaux
Quelques branches de persil plat
Thym séché
2 cs d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin

Temps de préparation : 30 minutes           Temps de cuisson : 15 minutes

1-Préchauffez votre  four à 180°c. Lavez le persil et les blancs de poireaux. Emincez finement les blancs de poireaux.

2-Faites chauffer 1 cs d’huile dans une poêle et faites-y revenir les poireaux pendant 3 minutes en remuant. Ajoutez un peu de fleur de sel, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Hors du feu parsemez de persil fraichement ciselé.

3-Pliez une feuille de brick en 2 et disposez-y les poireaux, ¼ de cabécou, saupoudrez de thym, poivrez. Repliez la feuille pour former un triangle (suivez les explications indiquées sur le paquet). Huilez les bricks à l’aide d’un pinceau, mettez-les sur une plaque à four et enfournez pour 6 à 8 minutes. Retournez-les au bout de 5 minutes pour qu’ils soient bien dorés des 2 côtés.

Servez aussitôt ces bricks au cabécou avec quelques feuilles de salade.

Bricks au cabécou

bricks au Cabécou et aux poireaux

Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 12 bricks
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Ingrédients

  • 12 feuilles de bricks
  • 3 cabécous
  • 3 blancs de poireaux
  • Quelques branches de persil plat
  • Thym séché
  • 2 cs d’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Instructions

  1. Préchauffez votre  four à 180°c.
  2. Lavez le persil et les blancs de poireaux. Émincez finement les blancs de poireaux.
  3. Faites chauffer 1 cs d’huile dans une poêle et faites-y revenir les poireaux pendant 3 minutes en remuant. Ajoutez un peu de fleur de sel, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Hors du feu parsemez de persil fraîchement ciselé.
  4. Pliez une feuille de brick en 2 et disposez-y les poireaux, ¼ de cabécou, saupoudrez de thym, poivrez. Repliez la feuille pour former un triangle (suivez les explications indiquées sur le paquet).
  5. Huilez les bricks à l’aide d’un pinceau, mettez-les sur une plaque à four et enfournez pour 6 à 8 minutes. Retournez-les au bout de 5 minutes pour qu’ils soient bien dorés des 2 côtés.

Dans le même style d’entrée sympa vous pourriez aimer les bricks aux épinards et au chèvre ou les nems de poulet.

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