Goûter

Cookies aux peanut M&M’s

Les cookies aux peanut M&M’s sont de gros cookies sablés au cacao garnis de M&M’s aux cacahuètes. C’est gourmand comme tout et customisé avec des yeux en sucre pour Halloween. J’ai trouvé cette idée rigolote en trainant sur Pinterest. Ces drôles de biscuits ne sont pas vraiment effrayants. Ils ressemblent plutôt à de sympathiques petits monstres. C’est plutôt dans cette catégorie-là qu’il me plaît de composer de délicieuses créatures à croquer.

Comme mes Whoopie pies au potimarron ou mes cupcakes d’Halloween, ces cookies aux peanut M&M’s trouvent leur charme, si l’on peut dire, dans ces yeux en sucre. Avec eux on a l’impression d’avoir affaire à des êtres vivants miniatures sortis d’on ne sait où. Il suffit de les enlever pour ne garder que la gourmande pâtisserie. Tout cela pour dire qu’on peut s’amuser pour Halloween et qu’en dehors du 31 octobre on peut toujours réaliser cookies, whoopie pies ou cupcakes juste pour se faire plaisir au tea time.

Sur la photo que j’avais vue, les cookies étaient très foncés presque noirs. Il devait sans doute y avoir un peu de colorant noir dedans. J’ai imaginé plein de choses pour les teinter et rendre les cookies aux peanut M&M’s plus sombres sauf que je n’ai pas eu le temps de courir les magasins pour trouver du charbon végétal ou des graines de sésame noir. Je n’avais dans mes tiroirs que de l’encre de seiche mais sic… j’ai pensé que cela ne ferait pas bon ménage avec le cacao.

Tant pis donc pour le noir et orange et ce d’autant plus que le paquet de peanut M&M’s ne contient pas assez de confiseries oranges pour couvrir tous les cookies. Il a fallu que j’alterne avec du jaune mais au final, je trouve que cela rend bien aussi.

cookies aux peanut M&M's

Il faut que je vous avoue un truc. En fait ces cookies aux peanut M&M’s tels que vous les voyez sont issus d’une succession de ratages.

Cookies aux peanut M&M’s

Tout d’abord prenons le cookie, la base de ces cookies aux peanut M&M’s. Il devait ressembler au biscuit américain dont nous avons l’habitude car je suis partie d’une recette de cookies au chocolat du livre “Le cookie de nos rêves” (je vous en avais parlé pour les cookies au matcha). Dans celle-ci les cookies étaient de taille XL avec des pépites de chocolat.

Je ne voulais pas de pépites dans la pâte car j’allais déjà insérer des M&M’s. Et je ne souhaitais pas les faire aussi gros non plus donc me voilà partie à ré écrire la recette pour l’adapter à ce que j’envisageais de faire. Et là je me suis embrouillée les idées. J’ai commencé par doubler les proportions et puis je me suis ravisée car j’allais devoir utiliser trop de cacao et de bonbons. Donc j’efface et je diminue tout de moitié.

Hum… presque tout…

Cookies aux peanut M&M’s

Allez savoir pourquoi, j’ai laissé la presque double dose farine. Je me suis rendue compte de cette bourde une fois mes cookies bien rangés au frais.

Je me disais bien aussi que la pâte était plus sèche que d’habitude lorsque j’ai confectionné mes petites boules. Je m’attendais à un beau raté. J’ai prévenu tous mes goûteurs de ne pas s’attendre à un cookie chewy. Et puis finalement de l’avis général, les cookies ont plu ainsi. Ils ont une texture sablée peu grasse et peu sucrée mais les M&M’s apportent le sucre manquant. Etant moins riche en beurre que de classiques cookies, ils ne s’étalent pas à la cuisson, ce qui permet de mettre les 12 cookies aux peanut M&M’s sur une seule plaque de cuisson.

Ce qui n’était pas du tout prévu non plus, c’est que les M&M’s s ressortent fissurés après cuisson.

A croire que ceux-ci ont été placé sur les cookies après cuisson car sur les photos que j’ai pu voir, ils étaient bien colorés et bien lisses. Mais qu’importe, ainsi fendus, j’y vois des sourires, des nez et je trouve ces cookies aux peanut M&M’s encore plus drôles ainsi. Ma fille m’a même demandé comment j’avais réussi à les couper aussi nettement !

Comment faire des cookies aux peanut M&M’s ?

En résumé pour faire des cookies aux peanut M&M’s, vous faites une pâte à cookies avec plus de farine que d’habitude, du bon cacao brut (j’ai utilisé du Valrhona) et un soupçon de café pour corser le goût. Vous ajoutez aux cookies formés des M&M’s aux cacahuètes de la couleur adéquate puis vous laissez figer les cookies crus au frais avant de les cuire.

Cookies aux peanut M&M's et cacao

Cookies aux peanut M&M’s pour Halloween

Type de plat: Pâtisserire
Cuisine: Américaine
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Au frais: 2 heures
Portions: 12 cookies
De gros cookies sablés cacaotés aux peanut M&M’s pour un goûter gourmand d’Halloween
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Ingrédients

  • 140 g de beurre demi sel
  • 100 g de cassonade
  • 40 g de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 300 g de farine T55
  • 40 g de cacao non sucré
  • 3 c à café de café lyophilisé
  • 1 c à café de levure chimique
  • Peanut M&M’s de couleur orange et jaune
  • Yeux en sucre

Instructions

  • Fouettez les sucres et le beurre afin d’obtenir un mélange crémeux puis incorporez l’œuf.
  • Dans un autre bol mélangez les éléments secs (farine, cacao, café et levure) puis ajoutez-les au mélange crémeux.
  • Mélangez rapidement la pâte à cookies. Celle-ci est assez épaisse mais ne vous inquiétez pas, elle deviendra plus malléable entre vos mains.
  • Façonnez 12 boules d’environ 55 grammes.
  • Placez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant. Aplatissez-les de manière à former des disques de 1 cm d’épaisseur.
  • Enfoncez légèrement des peanut M&M’s puis placer la plaque de cuisson au frigo pour au moins 2 heures. (Vous pouvez les faire la veille et laissez la nuit au frais mais dans ce cas couvrez la plaque pour que la pâte ne s’assèche pas)
  • Faites cuire les cookies pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 170°c.
  • Attendez une dizaine de minutes avant de décoller les cookies de la plaque puis laissez-les complètement refroidir sur une grille.
  • Décorez les cookies aux peanut M&M’s d’œil en sucre pour Halloween.

Les yeux, c’est pour le folklore, nous sommes bien d’accord. A vous de voir si vous les mangerez ou pas.

cookies aux peanut M&M's pour Halloween
Cookies aux peanut M&M’s

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