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Cupcakes d’Halloween poire, noisette, orange et double choc!

Après mes araignées “terrifiantes” , juste un peu je vous rassure (vous pouvez les voir  et ) je vous présente ces appétissants cupcakes d’Halloween farceurs ! Je me suis amusée à les réaliser mercredi avec ma miss M toujours partante pour aider et mettre la main à la pâte. Et pour le coup c’était vraiment le cas car il n’y a pas mieux que ses petites mimines pour essuyer le reste de pâte collée aux parois du bol. Ma petite aide s’est donc occupée de la partie réalisation de la pâte à cupcake et moi de la partie cuisson, démoulage et montage de la crème. Nous nous sommes bien amusées et surtout bien régalées !

Imaginez les saveurs de la poire avec la noisette, le chocolat au lait et un soupçon d’orange dans le petit gâteau associés à cette crème généreuse à l’orange et au chocolat blanc, car elle n’en a pas que la couleur elle en a aussi le goût ! Allez hop en cuisine, vous avez encore le temps de préparer ces cupcakes d’Halloween pour ce soir avant le passage des enfants. Alors pour vous, ce sera « tricks or treats ? »

Cupcakes d'Halloween
Cupcakes d’Halloween

Dans ma résidence cette fête est devenue une tradition où tous les enfants, les plus petits encadrés par les plus grands, se retrouvent à la tombée de la nuit pour aller faire le tour des appartements en quête de friandises. Certains jouent le jeu (d’autres pas) et même s’ils sont absents ils laissent un panier devant leur porte. Mes pochettes sont prêtes, il ne me reste plus qu’à les remplir et installer ma citrouille. Les enfants je vous attends … en mangeant mes cupcakes d’Halloween !

Cupcakes d'Halloween farceurs
Cupcakes d'Halloween moelleux

Ingrédients pour 16 cupcakes d’Halloween

Pour les cupcakes
125 g de beurre doux mou
125 g de cassonade
2 œufs
40 g de noisettes en poudre
70 g de farine
1 cc de levure chimique
100 g de chocolat au lait
2 petites poires mûres mais encore fermes
1 orange bio

Pour le topping
250 g de mascarpone
180 g de chocolat blanc à pâtisser
Colorant orange mandarine
Sucre pailleté orange
Yeux en sucre

Préparation : 30 minutes    Cuisson : 15 à 20 minutes

Commencez par mettre le four à préchauffer le four à 180°c.

Fouettez le beurre mou et la cassonade jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs tout en continuant de fouetter.
Incorporez progressivement la farine, la levure et la poudre de noisette.
Cassez le chocolat en morceaux puis coupez les carrés en  4 pour faire des grosses pépites.
Zestez la moitié de l’orange (après l’avoir lavée bien sûr) à l’aide d’une petite râpe.
Épluchez et épépinez les poires, coupez les en dés.
Ajoutez les pépites de chocolat, le zeste d’orange râpé et les dés de poires au mélange précédent et mélangez délicatement.

Répartissez la préparation dans des moules à cupcake (environ une grosse cuillère à soupe). Si vous utilisez des moules en silicone il est inutile de les beurrer.
Faites cuire 15 à 20 minutes suivant la puissance de votre four (18 minutes chez moi).
Laissez refroidir sur une grille et préparez le top orange.

Cassez le chocolat blanc en morceaux dans un bol en verre et faites-les fondre au micro onde pendant 1 minute 15 environ. Attendez quelques minutes avant de lisser à l’aide d’une cuillère.
Ajoutez le mascarpone, une pointe de couteau de colorant orange et fouettez jusqu’à obtention d’une crème ferme et homogène. Réservez 30 minutes au frais.

Pour le montage, mettez les cupcakes d’Halloween dans des jolies caissettes en papier, ajoutez la crème à l’aide d’une poche à douille, décorez avec les yeux en sucre et un peu de sucre pailleté.

Cupcakes à la poire et noisette

Ces cupcakes d’Halloween sont drôles à faire et très bons à manger alors pourquoi se priver ?

Cupcakes d'Halloween

Cupcakes d’Halloween poire, orange et choco noisette

Type de plat: Pâtisserie
Cuisine: Américaine
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 12 cupcakes
Des cupcakes moelleux aux noisettes et poires, parfumés de zestes d'orange sous une gourmande crème de chocolat blanc
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Ingrédients

Pour les cupcakes

  • 125 g de beurre doux mou
  • 125 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 40 g de noisettes en poudre
  • 70 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 100 g de chocolat au lait
  • 2 petites poires mûres mais encore fermes
  • 1 orange bio

Pour le topping

  • 250 g de mascarpone
  • 180 g de chocolat blanc à pâtisser
  • Colorant orange mandarine
  • Sucre pailleté orange

Instructions

Préparer les cupcakes

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez le beurre mou et la cassonade jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
  • Ajoutez les œufs tout en continuant de fouetter. Incorporez progressivement la farine, la levure et la poudre de noisette.
  • Cassez le chocolat en morceaux puis coupez les carrés en  4 pour faire des grosses pépites.
  • Zestez la moitié de l’orange (après l’avoir lavée bien sûr) à l’aide d’une petite râpe. Épluchez et épépinez les poires, coupez les en dés.
  • Ajoutez les pépites de chocolat, le zeste d’orange râpé et les dés de poires au mélange précédent et mélangez délicatement.
  • Répartissez la préparation dans des moules à cupcake (environ une grosse cuillère à soupe). Si vous utilisez des moules en silicone il est inutile de les beurrer.
  • Faites cuire 15 à 20 minutes suivant la puissance de votre four (18 minutes chez moi) puis laissez refroidir sur une grille

Préparer la crème

  • Cassez le chocolat blanc en morceaux dans un bol en verre et faites-les fondre au micro onde pendant 1 minute 15 environ. Attendez quelques minutes avant de lisser à l’aide d’une cuillère.
  • Ajoutez le mascarpone, une pointe de couteau de colorant orange et fouettez jusqu’à obtention d’une crème ferme et homogène. Réservez 30 minutes au frais.

Faire le montage

  • Mettez les cupcakes dans des caissettes en papier, posez la crème à l’aide d’une poche à douille, décorez avec les yeux en sucre et un peu de sucre pailleté.

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