Fouettez les sucres et le beurre afin d’obtenir un mélange crémeux puis incorporez l’œuf.

Dans un autre bol mélangez les éléments secs (farine, cacao, café et levure) puis ajoutez-les au mélange crémeux.

Mélangez rapidement la pâte à cookies. Celle-ci est assez épaisse mais ne vous inquiétez pas, elle deviendra plus malléable entre vos mains.

Façonnez 12 boules d’environ 55 grammes.

Placez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant. Aplatissez-les de manière à former des disques de 1 cm d’épaisseur.

Enfoncez légèrement des peanut M&M’s puis placer la plaque de cuisson au frigo pour au moins 2 heures. (Vous pouvez les faire la veille et laissez la nuit au frais mais dans ce cas couvrez la plaque pour que la pâte ne s’assèche pas)

Faites cuire les cookies pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 170°c.

Attendez une dizaine de minutes avant de décoller les cookies de la plaque puis laissez-les complètement refroidir sur une grille.

Décorez les cookies aux peanut M&M’s d’œil en sucre pour Halloween.