Aujourd’hui jour de la Saint Nicolas il y a des recettes de pain d’épices et de petits gâteaux traditionnels qui fleurissent partout. Cela m’a donné une furieuse envie d’épices et de senteurs de cannelle, girofle et gingembre. Je me suis souvenue de la recette faite avec les enfants l’année dernière, nous avions alors réalisé des bonhommes et des sapins que les enfants avaient offerts à leurs différents enseignants (ici). Pour cette année j’ai une autre idée de cadeau gourmand mais j’ai refait ces biscuits en y faisant quelques légères modifications (un peu moins de sucre, emploi de beurre demi sel à la place du beurre doux) et finalement je les trouve meilleurs.
Allez c’est parti pour un goûter sympa! 

Biscuits pain d'épices

Ingrédients (pour 23 bonhommes environ)

350 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre demi sel mou
100 g de miel
1 oeuf
1 sachet de levure
2 cc de 4 épices

Préparation:  10 minutes    Cuisson: 8 minutes

Faites préchauffer le four à 170°c.
Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot.
Mélangez, vous obtenez une pâte assez molle et collante.
Prenez un morceau de pâte et étalez-la sur 5 mm d’épaisseur sur un tapis en silicone.
A l’aide d’un emporte-pièce faites les bonhommes 2 par 2.
Déposez-les sur une plaque et faites cuire 8 minutes.
Laissez refroidir sur la plaque avant de les décoller délicatement.
Mettez sur une grille pour les laisser reforidir puis décorez suivant votre imagination.

Biscuits pain d'épices Pour la décoration mélangez du sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron de manière à avoir une pâte épaisse. Cela servira aussi de colle pour faire tenir les billes (vous en trouverez au rayon pâtisserie en grande surface).
Appliquez avec un petit cornet (explication ici).

Biscuits pain d'épices

Biscuits pain d'épices

Vous pouvez aussi faire d’autres formes, des plus petites avec ou sans décoration blanche. Et pourquoi ne pas en offrir quelques uns dans un bel emballage?

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