Goûter

Biscuits pain d’épices

Aujourd’hui jour de la Saint Nicolas il y a des recettes de pain d’épices et de petits gâteaux traditionnels qui fleurissent partout. Cela m’a donné une furieuse envie d’épices et de senteurs de cannelle, girofle et gingembre. Je me suis souvenue de la recette faite avec les enfants l’année dernière, nous avions alors réalisé des bonhommes et des sapins que les enfants avaient offerts à leurs différents enseignants (ici). Pour cette année j’ai une autre idée de cadeau gourmand mais j’ai refait ces biscuits en y faisant quelques légères modifications (un peu moins de sucre, emploi de beurre demi sel à la place du beurre doux) et finalement je trouve ces biscuits pain d’épices meilleurs.

Allez c’est parti pour un goûter sympa avec une tripotée de biscuits pain d’épices! 

biscuits pain d'épices
biscuits pain d’épices

Ingrédients (pour 23 bonhommes environ)

350 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre demi sel mou
100 g de miel
1 œuf
1 sachet de levure chimique
2 cc de 4 épices

Préparation:  10 minutes    Cuisson: 8 minutes

Faites préchauffer le four à 170°c.
Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot.
Mélangez, vous obtenez une pâte assez molle et collante.
Prenez un morceau de pâte et étalez-la sur 5 mm d’épaisseur sur un tapis en silicone.
A l’aide d’un emporte-pièce faites les bonhommes 2 par 2.
Déposez-les sur une plaque et faites cuire 8 minutes.
Laissez refroidir sur la plaque avant de les décoller délicatement.
Mettez sur une grille pour les laisser refroidir puis décorez suivant votre imagination.

 

Biscuits pain d'épices

 

 

Pour la décoration mélangez du sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron de manière à avoir une pâte épaisse. Cela servira aussi de colle pour faire tenir les billes (vous en trouverez au rayon pâtisserie en grande surface).

Appliquez avec un cornet en papier sulfurisé

Biscuits pain d'épices
Biscuits pain d’épices ou gingerman

Vous pouvez faire d’autres formes en fonction des emportes- pièces dont vous disposez : des sapins, des flocons, de petites étoiles avec ou sans décoration blanche. Et pourquoi ne pas en offrir quelques uns dans un bel emballage?

Biscuits pain d'épices
Biscuits pain d'épices
Biscuits de Noël aux épices

Biscuits pain d’épices

Type de plat: Pâtisserie
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Portions: 23 biscuits
Biscuits de Noël inspiré des Gingerman aux épices
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Ingrédients

  • 350 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre demi sel mou
  • 100 g de miel
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cc de 4 épices

Instructions

  • Faites préchauffer le four à 170°c.
  • Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un robot.
  • Mélangez, vous obtenez une pâte assez molle et collante.
  • Prenez un morceau de pâte et étalez-la sur 5 mm d’épaisseur sur un tapis en silicone.
  • A l’aide d’un emporte-pièce faites les bonhommes 2 par 2.
  • Déposez-les sur une plaque et faites cuire 8 minutes.
  • Laissez refroidir sur la plaque avant de les décoller délicatement.
  • Mettez sur une grille pour les laisser refroidir puis décorez suivant votre imagination.

33 Commentaires

  • Ce fut un goûter gourmand et sympathique !
    Eh oui le beurre demi-sel fait bien des miracles en pâtisserie !! .. j’en mets dans mes cookies :))
    Belle soirée et bon week end à la petite tribu
    Bises, Sandy

  • Bonjour,
    Pourriez-vous m’indiquer ce que vous utilisez comme emporte pièce pour faire vos bonhommes. Je dois en faire avec ma classe et je trouve que ça les aiderait d’avoir les traces des yeux… pour la décoration. Merci par avance et joyeuses fêtes à vous!

    • Bonjour, J’ai utilisé un emporte pièce 3D que j’avais trouvé chez Lidl. C’était il y a quelques années maintenant mais vous devriez en trouver sans problème sur internet. Bonne recherche et joyeuses fêtes à vous et votre classe ! Annie

    • Bonsoir,
      Je viens de les réaliser en mettant moitié cassonade moitié sucre blanc et en rajoutant un sachet de sucre vanillé, ils sont délicieux!
      Bon la prochaine fois je fais la recette au robot car très long à la main…
      Merci pour la recette.

  • BONJOUR MERCI BEAUCOUP D’AVOIR PARTAGER CETTE RECETTE AVEC NOUS ,
    CAR SA FAIT UN MOMENT QUE JE CHERCHAIS CETTE RECETTE
    BONNE FÊTE DE NOËL 🎄
    A TOUS

    • Bonjour Delphine, Il n’y a pas de raison pour que vous ne puissiez pas faire ces biscuits sans robot. Du temps de nos arrières grands parents il n’y en avait pas 😉 De plus cette recette a été faite par des enfants en primaire, je ne pense pas que l’école en possède non plus. L’emploi du robot simplifie la réalisation de la pâte, sans ce sera juste plus long de bien tout amalgamer jusqu’à ce que ça ne colle plus aux doigts.
      Bonne pâtisserie et joyeuses fêtes de fin d’année! Annie

    • Pourriez-vous me dire ce qu’est” le sachet de levure chimique” nous on a” poudre à pâte”
      au Quebec Canada. Et combien de cuillère à thé faut-il pour la recette de biscuits pain d’épices.Merci de votre attention.

      • Bonjour,
        La levure chimique européenne correspond à la baking powder ce qui doit être l’équivalent de votre poudre à pâte que je ne connais pas. Un sachet contient environ 11 g de poudre soit une cuillère à café bombée. Je ne connais pas la dimension d’une cuillère à thé, désolée. A supposé qu’elle soit de taille intermédiaire entre une cuillère à café et une cuillère à soupe, cela devrait faire une cuillère à thé de votre poudre.
        Cordialement

  • Merci beaucoup pour votre recette
    La mienne enfin trouvé sur internet ils deviennent dur même conserver dans une boite en métal
    Je fais faire les vôtres ce dimanche
    Merci de partager toutes vos belles recettes

    • Bonsoir Mélanie,
      Il est tout à fait normal que les biscuits durcissent en refroidissant. Ils sont mous en sortant du four parce qu’ils sont chauds.

  • j’ai fais votre recette : petits bonhommes, sapins, étoiles filantes que j’ai mis dans une boite en fer.
    Je n’arrête pas de l’ouvrir et de dévorer ces petits biscuits qui ont un très bon goût. Ils sont croustillants et fondent dans la bouche. J’adore !

  • J’ai réalisé cette recette. Elle est excellente.
    J’ai décoré avec un glaçage royal (150g de sucre glacé tamisé, un blanc d’œuf et un filet de jus de citron).
    Pour la conservation des biscuits et afin qu’ils ne deviennent pas durs, mettez un petit morceau de pomme à l’intérieur de la boîte en fer.

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