Terrine de poulet forestier

Publié le par by acb 4 you

Voici une terrine que j’ai faite pour un déjeuner campagnard. L’occasion aussi d’accompagner la bouteille reçue en cadeau par Miss Vicky  (pour ma 3ème place au défi du Joyeux non Noël) ou plutôt le contraire d’ailleurs, c’est le petit verre de Fleurie qui a agréablement accompagner nos tartines de terrine. Ce qu’il y a de bien avec les terrines c’est que l’on peut y mettre un peu ce que l’on veut en partant de la même base, pour moi (pour l’instant, je n’en ai fait que 2 alors on ne peut parler d’une grande expérience non plus) c’est avec de la chair à saucisse, une viande blanche et quelques légumes, ici des champignons. Avec de petits pain maison, quelques cornichons (pour les autres, moi je n’aime décidément pas) c’était fort bon !

 

  terrine de poulet aux champignons a

 

 

Ingrédients (pour 2 terrines moyennes)

 

500 g de chair à saucisse

300 g d’escalope de poulet 

3 échalotes

6 gros champignons de Paris

2 cs d’Armagnac

2 cc de sauge séchée

3 cs d’huile d’olive

1 cc de fleur de sel

1 oeuf

Poivre noir du moulin

                        

 

 

Temps de préparation : 5 minutes         Temps de cuisson : 40 minutes

 

Préchauffez le four à 180°c.

Lavez les champignons, émincez-les puis recoupez en petits morceaux. Epluchez puis hachez les échalotes au couteau. Faites de petites lanières de poulet avec des ciseaux de cuisine. 

Mettez tous les ingrédients dans un saladier, mélangez bien avec les doigts puis répartissez dans 2 terrines (ou une grande).

 

 

terrine de dinde

 

 

Enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir à température ambiante avant de réservez quelques heures au frais.

 

 

 

terrine de poulet aux champignons b

 

 

 

 

 

 

 

 terrine de poulet aux champignons c

 

 

 

 

 

 

Vous aimez les terrines, celle-ci pourrait aussi vous plaire: 

 

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Retrouvez cette terrine dans le dossier "Terrines variées pour repas ensoleillés!"

chez ChefSimon

 

 terrines-variees-pour-repas-ensoleilles-.jpg

 

 

 

 

 

Mots clés : terrine, chair à saucisse, dinde, champignons, entrée, armagnac  

Publié dans Avec de la viande

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gibou 15/04/2013 17:14

originale cette petite terrine et légère

by acb 4 you 15/04/2013 23:04



Merci!



Clemence 09/04/2013 09:32

une terrine qui a l'air savoureuse !

by acb 4 you 09/04/2013 21:38



Très parfumée elle était :-D



FLaure 06/04/2013 15:11

Les composants de cette terrine me plaisent, il n'y a pas de foie.
Bon W.E. FLaure

by acb 4 you 06/04/2013 23:14



Tant mieux tu pourras la faire alors ;-) Bonne nuit!



Nadette 06/04/2013 09:48

Ouah!!!quelles belles terrines j'adore, bon appétit, ce matin je viens de faire de beaux petits gâteaux à la banane pour partir en wk avec Dunes d'Espoir. Bisous

by acb 4 you 06/04/2013 10:37



J'ai l'impression qu'ils te plaisent bien ces petits gâteaux-là! Bon week-end.