Comme je vous le disais hier je continue dans ma série de recettes faciles pour l’apéro. Après la verrine à l’avocat voici des verrines de betterave à l’échalote. Il s’agit d’une purée de betterave relevée de vinaigre de framboise mixée avec de l’échalote présentée sous un petit dôme de fromage frais.
Vous pourrez aussi servir ces verrines en entrée, en utilisant des verres plus grands.
C’est parti pour la recette.
Verrine de betterave à l’échalote
Portions: 6 personnes
Purée de betterave à l'échalote et fromage frais présentée en verrines pour un apéritif dinatoire festif
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Ingrédients
Pour la verrine
- 500 g de betteraves cuites
- 1 échalote
- 1 cs de vinaigre de framboise
Pour la crème :
- 1 cs de crème fraiche
- 1 cs de fromage frais type Philadelphia
- Quelques tiges de ciboulette
- Poivre 4 baies
Instructions
- Mettez les betteraves, l’échalote épluchée et le vinaigre de framboise dans le bol d’un blender. Mixez très finement pour obtenir un velouté. Répartissez ce velouté dans des verrines (6 grandes ou 12 petites).
- Préparez la crème en mélangeant à la fourchette dans un petit bol le Philadelphia et la crème fraîche. Déposez une petite cuillère de ce mélange sur les betteraves.
- Décorez avec 2 tiges de ciboulette et un tour de moulin de poivre 4 baies.
C’est simple et festif, vous aimez ?
Coucou, Très sympa, je fais aussi mais je mélange ma betterave avec du petit Billy et ail!!mais je vais tenter la tienne qui est très belle.Bonne journée
Je faisais aussi ainsi mais les enfants n’aiment pas du tout la texture du chèvre avec la betterave. Là cela ressemble un peu à un gaspacho de betterave, la texture est plus légère. Et tu peux
mettre le Petit Billy sur le dessus. Bises
une bien bonne verrine
Merci bien!