Et une rentrée scolaire de plus ! C’est le premier jour de collège de mon aîné, la dernière année de maternelle de mon dernier, cela fait tout drôle… Le temps passe bien trop vite et on ne le dira jamais assez « Carpe diem » il faut profiter de chaque instant présent car on ne sait pas de ce que demain sera fait.  

Et pour illustrer cet intermède philosophique de quelques secondes justement nous avons profité de nos amis pendant ce mois d’août. Puisqu’il a fait beau et chaud nous avons pu prendre un apéritif dînatoire sur la terrasse. Les parents, nous donc,  tranquillement installés autour d’un verre en plein air et les enfants autour de la malle à déguisement à jouer aux princesses ou à s’imaginer en héros de BD.

Dans les jours à venir je vous présenterai ce que j’ai préparé, ça pourra toujours servir pour un futur été indien… On peut toujours rêver ! Et pour commencer voici une crème d’avocat présentée en verrine. Il s’agit d’une sorte de guacamole enrichi de crème mais qui finement mixé le rend très léger, cela fond en bouche ! Les tomates en dés apportent du croquant et de la fraicheur à cette verrine. 

 

crème d'avocat en verrine a 

Ingrédients (pour 12 petites verrines)

1 avocat mûr
Le jus d’un demi-citron vert
20 cl de crème semi-épaisse légère
½ cc de cumin
½ cc de paprika
Tabasco
1 petite tomate
Poivre du moulin
Une tige de coriandre

Temps de préparation : 15 minutes
Mettez la pulpe de l’avocat, le jus de citron, la crème, le cumin, le paprika et quelques gouttes de Tabasco dans le bol d’un blender.

Mixez quelques secondes pour obtenir une crème bien lisse.

Répartissez la crème d’avocat dans des verrines (6 grandes ou 12 petites). Si la crème est trop épaisse, allongez-la avec du jus de citron.

Lavez la tomate et coupez-la en tout petit dés.

Mélangez les dés de tomates avec du poivre et mettez une cuillère de ce mélange sur la crème d’avocat.

Décorez avec une feuille de coriandre et réservez au frais.

 

crème d'avocat en verrine b

   

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