Profitons encore un peu de la star de l’été, à savoir la tomate, avant que la saison ne s’achève. Vous pouvez la mettre en bocal si vous avez la chance d’en avoir beaucoup pour pouvoir profiter de sauces tomates maison en hiver ou la faire confire et conserver les tomates confites dans de l’huile d’olive, c’est délicieux.

Tomate aumônière, tomate allongée et tomate téton de Vénus

Aujourd’hui je vous propose une recette en toute simplicité pour débuter cette nouvelle année scolaire. Le tartare de tomate est une entrée  simple mais haute en saveur où la tomate est l’unique ingrédient. Relevé de basilic frais et assaisonné d’une bonne huile d’olive, ce tartare ne devrait pas vous laisser indifférent.

Tartare de tomates

Tartare de tomates

Type de plat: Entrées
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Portions: 4 personnes

Une entrée simple et savoureuse mettant à l’honneur la star de l’été, la tomate

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Ingrédients

  • 4 tomates
  • 1 c. à soupe de vinaigre de tomate
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Fleur de sel poivre
  • Basilic

Instructions

  1. Lavez les tomates puis pelez-les. Pour éplucher une tomate soit vous avez l’économe spécial peau très fine, soit vous ébouillantez la tomate pendant 30 secondes et la plongez dans l’eau froide.
  2. Enlevez les pépins et coupez la chair en petits dés.
  3. Mélangez dans un bol les dés de tomates, le vinaigre et l’huile d’olive. Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées, salez et poivrez à votre convenance puis réservez au frais.
  4. Servez bien frais.

Notes

Ne jetez pas la peau, l’eau et les pépins des tomates, vous pouvez les utiliser dans une ratatouille ou avec d’autres légumes.

De la tomate, un peu d’assaisonnement et c’est tout

Vous pouvez remplacer le vinaigre de tomate par du vinaigre balsamique si vous n’en trouvez pas.

Tartare de tomates et basilic

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