foie gras
Le foie gras d’oie ou de canard est un met souvent réservé aux grandes occasions de part son coût. Cru, mi-cuit ou poêlé le foie gras se cuisine et avec lui les plats deviennent synonymes de fête.
Foie gras à l’Armagnac et cacao façon médaillon...
Foie gras cuit sous-vide à basse température
Œuf cocotte au foie gras
Crème de topinambour à la sauge, foie gras et poivre...
Foie gras mi-cuit au gros sel
Toasts de pain à la cannelle, confit de figue corse et...
Filet de bœuf Wellington
Feuilletés étoilés au foie gras, confit...
