Me revoilà, je n’ai pas complètement disparu de la blogosphère, je continue à poster de-ci delà quelques photos sur Instagram mais écrire des articles est toute autre histoire. Avec le déménagement la connexion internet n’est arrivée qu’hier dans la maison et l’ordinateur n’est toujours branché. Entre cartons à défaire, activités des enfants à gérer (avec les nombreux spectacles de juin à venir), la routine habituelle et en plus des soucis de santé pour ma maman, pfff je suis sous l’eau ! Mais quand je m’engage à faire quelque chose, je tiens parole. Ma participation à la Bataille Food je l’avais anticipée, juste avant d’emballer toute la cuisine, car elle est me tenait particulièrement à cœur. J’avais envie de lui faire un beau gâteau d’anniversaire pour ses 2 ans (et non 3, sorry je fatigue), un layer cake comme des tartines gourmandes, aux couleurs de l’Italie pour reprendre quelques thèmes passés. Et comme Jenna est plutôt bec salé et qu’elle est l’instigatrice de ce défi mensuel, ce gâteau est salé.
Servi en entrée ou à l’apéro il fait son petit effet. Je l’ai vu pour la première fois chez Sylvia d’Amuse bouche. Le principe est simple, c’est un énorme sandwich auquel on donne une forme de gâteau en utilisant du pain suédois rond (en grande surface près du pain de mie), un peu comme un pain surprise. Je l’ai garni avec un mélange de fromage et de basilic, des tomates et du concombre mais c’est déclinable à l’infini suivant les gouts et les saisons.

Sandwich cake tomate et concombre au basilic

Ingrédients (pour 6 personnes environ)
5 pains suédois
300 g de fromage frais type Philadelphia
300 g de fromage blanc
½ concombre
1 tomate ronde
Tomates cerise (de différentes couleurs) et radis pour décorer
Un petit bouquet de ciboulette et de basilic
Sel et poivre du moulin

Préparation : 20 à 30 minutes    Pas de cuisson
Mélangez les fromages dans un saladier, salez et poivrez.
Mettez la moitié de la préparation dans un autre saladier où vous allez ciseler le basilic.
Détaillez la tomate ronde en petits dés et le concombre épluché en fines rondelles (avec une mandoline c’est pratique et rapide).
Mettez un pain suédois sur votre assiette de service, tartinez de fromage au basilic, disposez la moitié des dés de tomates.
Recommencez la superposition pain, fromage puis les rondelles de concombre et ainsi de suite sauf pour le dernier pain.
Une fois les différentes couches constituées, recouvrez entièrement le sandwich avec l’autre saladier de fromage (sans le basilic).
Décorez le dessus avec des tomates cerise, des rondelles de radis et des petites feuilles de basilic et couvrez le pourtour avec des tiges de ciboulettes (c’est le plus long).
Réservez au frais.

Sandwich cake tomate et concombre au basilic
Il vaut mieux ne pas le préparer la veille pour ne pas détremper les pains.
Je l’ai préparé dans l’après-midi pour le soir et il s’est très bien tenu. Il s’est d’ailleurs mieux coupé le soir que juste après sa préparation.

34 Commentaires

    • C’est ce que je me suis dit pour un bec salé comme toi 😉
      C’est en traitant les photos hier soir que je me suis rendue compte de ma bourde avec les 3 bougies… en plus je n’avais même plus d’allumettes pour les allumer. Enfin bref je suis contente qu’il te plaise. je me suis régalée à le réaliser 🙂

  • Trop beau !
    , Il y avait un momment que je ce type de gâteau tournait sur la toile , je me suis lancé aussi et J’en ai également fait deux le week-end dernier un concombre saumon et l’autre jambon tomate si tu veux jette un oeil sur ma page, en tout cas le tiens est très appétissant, bravo belle réalisation :*

  • Très contente de te lire ma chère Annie , j’ai beaucoup de mal à imaginer que j’ai perdu mes petits voisins! !! Il est magnifique ce gâteau qui n’en est pas un…c’est une bonne idée pour les beaux jours qui arrivent enfin tu nous gâtés avec ces beaux mets. .ça me donne une idée pour la fête de la gym car à 2 c’est un peu important. .bisous à tous.

  • Je l’avais aussi repéré, et il me faisait bien envie 🙂
    Superbe participation, comme toujours Annie 🙂 allez courage, tes cartons ne seront bientôt qu’un souvenir :p
    En tout cas je garde la recette sous le coude !

  • J’ai réalisé ce « gâteau » l’été dernier pour un repas entre amis et tout le monde a adoré et je ne parle pas des cris d’admiration quand je suis arrivée avec mon plateau d’apéros super originaux. Merci pour la recette, je la garde dans mes favoris.

  • Superbe ! Je voudrais tester mais par quoi remplacer le pain polaire ? Quelle est la consistance ? Je ne vois pas où acheter ça aux U.S., même en ligne, et le faire moi-même gâche le côté instantané. Des idées . Merci d’avance.

  • Bonjour,
    Bon, mon mail est parti sans que je puisse corriger les redites, (copié deux fois) le revoici donc
    La première fois (ne trouvant pas de pain polaire) j’ai utilisé des wraps par deux pour avoir l’épaisseur du pain polaire et une autre fois j’ai utiliser du pain de mie en découpant un quart de rond dans chaque tranche (soit 4 tranches au total) et en les assemblant afin d’avoir un gâteau assez grand. Il m’est arrivé également de faire trois génoises salées et d’y découper des ronds assez grands
    Génoise salée.

    • 60 g de beurre doux fondu
    • 7 oeufs
    • 1 cuillère à soupe Moutarde
    • 125g de farine ½ paquet de levure
    • une pincée sel
    • une pincée poivre

    Préchauffez le four à 200°.
    Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le beurre fondu. Ajouter le sel, le poivre, la moutarde. Ajouter la farine et la levure tamisées. Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporer-les doucement au mélange précédent. Étaler la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et beurré, avec une spatule égaliser pour que ce soit bien lisse, enfourner 8 mn, à 1 mn, cela doit être cuit mais pas trop non plus. Dès la sortie du four, retourner sur un torchon propre et rouler très doucement le biscuit. Laisser tiédir dans le torchon, puis une fois la génoise refroidie, suivre la recette pour le montage.

  • Bonjour,
    Bon, mon mail est parti sans que je puisse corriger les redites, (copié deux fois) le revoici donc
    La première fois (ne trouvant pas de pain polaire) j’ai utilisé des wraps par deux pour avoir l’épaisseur du pain polaire et une autre fois j’ai utiliser du pain de mie en découpant un quart de rond dans chaque tranche (soit 4 tranches au total) et en les assemblant afin d’avoir un gâteau assez grand. Il m’est arrivé également de faire trois génoises salées et d’y découper des ronds assez grands
    Génoise salée.

    • 60 g de beurre doux fondu
    • 7 oeufs
    • 1 cuillère à soupe Moutarde
    • 125g de farine ½ paquet de levure
    • une pincée sel
    • une pincée poivre

    Préchauffez le four à 200°.
    Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le beurre fondu. Ajouter le sel, le poivre, la moutarde. Ajouter la farine et la levure tamisées. Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporer-les doucement au mélange précédent. Étaler la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et beurré, avec une spatule égaliser pour que ce soit bien lisse, enfourner 8 mn, à 1 mn, cela doit être cuit mais pas trop non plus. Dès la sortie du four, retourner sur un torchon propre et rouler très doucement le biscuit. Laisser tiédir dans le torchon, puis une fois la génoise refroidie, suivre la recette pour le montage.

  • Bonjour,
    Bon, mon mail est parti sans que je puisse corriger les redites, (copié deux fois) le revoici donc
    La première fois (ne trouvant pas de pain polaire) j’ai utilisé des wraps par deux pour avoir l’épaisseur du pain polaire et une autre fois j’ai utiliser du pain de mie en découpant un quart de rond dans chaque tranche (soit 4 tranches au total) et en les assemblant afin d’avoir un gâteau assez grand. Il m’est arrivé également de faire trois génoises salées et d’y découper des ronds assez grands
    Génoise salée.

    • 60 g de beurre doux fondu
    • 7 oeufs
    • 1 cuillère à soupe Moutarde
    • 125g de farine ½ paquet de levure
    • une pincée sel
    • une pincée poivre

    Préchauffez le four à 200°.
    Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le beurre fondu. Ajouter le sel, le poivre, la moutarde. Ajouter la farine et la levure tamisées. Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporer-les doucement au mélange précédent. Étaler la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et beurré, avec une spatule égaliser pour que ce soit bien lisse, enfourner 8 mn, à 1 mn, cela doit être cuit mais pas trop non plus. Dès la sortie du four, retourner sur un torchon propre et rouler très doucement le biscuit. Laisser tiédir dans le torchon, puis une fois la génoise refroidie, suivre la recette pour le montage.

  • Bonjour,
    Bon, mon mail est parti sans que je puisse corriger les redites, (copié deux fois) le revoici donc
    La première fois (ne trouvant pas de pain polaire) j’ai utilisé des wraps par deux pour avoir l’épaisseur du pain polaire et une autre fois j’ai utiliser du pain de mie en découpant un quart de rond dans chaque tranche (soit 4 tranches au total) et en les assemblant afin d’avoir un gâteau assez grand. Il m’est arrivé également de faire trois génoises salées et d’y découper des ronds assez grands
    Génoise salée.

    • 60 g de beurre doux fondu
    • 7 oeufs
    • 1 cuillère à soupe Moutarde
    • 125g de farine ½ paquet de levure
    • une pincée sel
    • une pincée poivre

    Préchauffez le four à 200°.
    Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le beurre fondu. Ajouter le sel, le poivre, la moutarde. Ajouter la farine et la levure tamisées. Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporer-les doucement au mélange précédent. Étaler la pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et beurré, avec une spatule égaliser pour que ce soit bien lisse, enfourner 8 mn, à 1 mn, cela doit être cuit mais pas trop non plus. Dès la sortie du four, retourner sur un torchon propre et rouler très doucement le biscuit. Laisser tiédir dans le torchon, puis une fois la génoise refroidie, suivre la recette pour le montage.

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