Après les beignets, les cupcakes, les muffins, le cheesecake, le crumble, le pain de banane voici le pain d’épices aux bananes. Vous l’aurez compris j’aime beaucoup incorporer les bananes dans mes gâteaux. J’en raffole, mes chéris en raffolent donc quand j’en sors une nouvelle version tout le monde est content. Je les associe souvent à du rhum mais cette fois-ci ce sont les épices qui ont eu le dessus. Ces pains d’épices au bon goût de banane ont été dévorés en deux temps trois mouvements un dimanche après-midi après une balade dans les bois, heureusement que j’en avais prévu double portion ! Vous pouvez bien entendu en préparer moins mais c’est tellement bon que vous risqueriez de le regretter…

Pain d'épices aux bananes

Ingrédients (pour 2 pains d’épices)

350 g de farine
400 g de miel
5 œufs
5 bananes mûres (environ 450 g)
300 g de beurre demi-sel
1 cc de bicarbonate de soude
1 cs d’épices (badiane, cannelle, gingembre, muscade)

Préparation : 10 minutes    Cuisson : 40 minutes

Préchauffez le four à 180°c.
Mettez le beurre dans un saladier et faites-le fondre au micro onde.
Ecrasez les bananes à la fourchette.
Ajoutez le miel, la purée de bananes, la farine, le bicarbonate, les épices et les œufs en mélangeant entre chaque ajout.
Versez dans deux moules à cake recouvert de papier sulfurisé puis faites cuire 40 minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster tiède accompagné d’un bon chocolat chaud.

Ce pain d'épices est aussi bon froid et dans ce cas conservez-le bien emballé dans un film alimentaire.

Mots clés : goûterépicesbanane , miel , goûterépicesbananemielpain d'épices

400 g de miel

5 œufs

5 bananes mûres (environ 450 g)

300 g de beurre demi-sel

1 cc de bicarbonate de soude

1 cs d’épices (badiane, cannelle, gingembre, muscade)

 

Préparation : 10 minutes    Cuisson : 40 minutes

Préchauffez le four à 180°c.

Mettez le beurre dans un saladier et faites-le fondre au micro onde.

Ecrasez les bananes à la fourchette.

Ajoutez le miel, la purée de bananes, la farine, le bicarbonate, les épices et les œufs en mélangeant entre chaque ajout.

 Versez dans deux moules à cake recouvert de papier sulfurisé puis faites cuire 40 minutes.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster tiède accompagné d’un chocolat chaud.

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