J’ai essayé une nouvelle recette de gaufres en suivant le petit livret fourni par l’appareil. L’idée de gaufres très croustillantes m’a séduite par opposition aux dernières que j’avais faites très moelleuses.
Le premier essai débordait de beurre aussi j’ai un peu modifié la recette pour que la pâte soit plus homogène et plus facile à étaler dans le gaufrier. Le résultat est terrible. Ça croustille sous la dent, ça sent bien la noisette quand on croque dedans, le petit parfum de rhum est agréable, c’est gras comme il faut pour aujourd’hui Mardi-Gras !

Gaufres croustillantes à la noisette
Gaufres croustillantes

Gaufres croustillantes à la noisette

Type de plat: Goûter
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 30 petites gaufres

Une recette bien gourmande de petites gaufres croustillantes aux éclats de noisettes

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Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 1/2 C. à café de levure
  • 80 g cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 80 g d’eau
  • 3 œufs
  • 75 g de noisettes concassées
  • 1 cs de rhum
  • Sucre glace

Instructions

  1. Mélangez le beurre mou, le sucre vanillé et la cassonade.

  2. Ajoutez les œufs puis la farine et la levure en mélangeant bien entre chaque ajout.

  3. Versez ensuite l’eau et le rhum puis ajoutez les noisettes.

  4. La pâte est épaisse et prête à être utilisée immédiatement.
  5. Faites chauffer le gaufrier puis posez une petite louche de pâte (ou 2 grosses cuillères à soupe). 

  6. Laissez cuire le temps nécessaire pour que la gaufre soit dorée (de 3 à 5 minutes suivant l’appareil).

  7. Faites tiédir les gaufres sur une grille afin de conserver leur croustillant. Si vous les empilez l’une sur l’autre elles vont ramollir.

  8. Poudrez de sucre glace avant de servir les gaufres tièdes ou froides.

Notes

Remplacez les beurre par de la margarine pour une version sans lait

Servez avec du chocolat fondu pour plus de gourmandise.

Gaufres croustillantes poudrées de sucre glace

Avec mon gaufrier rond je fais 6 fournées de 5 petites gaufres en forme de cœur. Vous obtiendrez un nombre variable de gaufres suivant la forme de votre gaufrier.

Petites gaufres à la noisette

Poudrée de sucre glace ces gaufrettes sont délicieuses.

Vous pouvez augmenter la dose de gourmandise en servant ces petites gaufres avec du chocolat fondu. Le parfum de la noisette se marie très bien avec le chocolat.
Ici j’ai refait la sauce au chocolat Démoniak de Christophe Michalak. Son goût de caramel et de banane explose en bouche avec celui de la noisette, c’est absolument divin !

Gaufres à la noisette et sauce chocolat

Cela fait un sacré bon goûter !
Quelle version préférez-vous ? Sucre ou chocolat et banane ?

Gaufres noisettes et la sauce démoniak chocolat et banane

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