Voici une recette qui est déclinable suivant les goûts et fonction de ce que l’on a dans les placards. Du coup le résultat n’est jamais exactement identique au précédent mais toujours aussi bon. Les épices elles restent ainsi que la texture mais vous pouvez varier les fruits confits, dans celui-ci j’y ai mis des écorces de citron confits en dés avec des cranberries mais cela peut aussi être des écorces d’orange confit ou du gingembre confit. Pareil pour les graines, j’ai pris des amandes émondées et des noisettes mais cela peut aussi être des noix, des pignons de pin, des graines de tournesol… C’est selon vos goûts ! Cela donne un pain délicieusement parfumé aux épices de Noël (vous pouvez aussi prendre un mélange de 4 épices), un peu sec le premier jour et bien meilleur le lendemain, il accompagnera bien agréablement une tasse de thé ou de chocolat chaud.

Cette année je lui ai mis un glaçage qui lui apporte un petit côté acidulé grâce au jus de citron. C’est pour cette raison que je ne mets pas de blanc d’œuf.

C’est une amie de mon mari qui m’a passé cette recette que je refais depuis chaque année. Et vous, vous l’adoptez aussi ?

Pain de Noël

Ingrédients
250 g de farine
100 g de beurre fondu
100 g de sucre
125 g de fromage blanc (éviter le 0% de MG)
2 œufs
1 sachet de levure
125 g de raisins secs
75 g d’un mélange d’amande et de noisette
30 g de fruits confits (écorces de citron et cranberries)
1 cc de gingembre en poudre
½ cc de muscade râpée
1 cc de cannelle en poudre

Sucre glace et jus de citron pour le glaçage

Préparation: 10 minutes      Cuisson: 50 minutes   
Préchauffez le four à 180°c.
Mettez tous les ingrédients dans une jatte et mélangez.
Vous pouvez concasser légèrement les amandes et les noisettes ou les laisser en entier, à vous de voir.
La pâte est très épaisse, un peu comme une pâte à pain mais en plus collant.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Faites cuire 50 minutes.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Quand le pain est froid versez dessus le glaçage.

Attendez le lendemain pour le déguster il n’en sera que meilleur.

Pain de Noël

Pain de Noël

Vendredi 13, ce jour me portera-t-il chance?

Je ne le sais pas mais c’est le jour de ma participation au calendrier de l’Avent gourmand.

  Calendrier de l'Avent gourmand Végétarien 2013

 

 

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  Vendredi 13, ce jour me portera-t-il chance?

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Ma première une sur Hellocoton avec cette recette 😉

Pain-de-Noel.jpg

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