Pain tournesol

Publié le par by acb 4 you

Comme il est beau ce pain, je vous offre ce tournesol pour fêter le printemps ! Je ne vous raconte pas la tête des enfants quand ils l’ont vu, il a fait sensation et j’en suis très fière. Cette fois-ci je trouve que j’ai bien relevé le défi boulange lancé par Nadia et Manue. J’ai une nouvelle fois adapté la préparation pour un pétrissage en machine à pain mais sinon c’est pareil. Toutes ces graines croustillent sous la dent, le pain fait penser à du pain de mie et est moelleux à souhait. Il était parfait pour le petit déjeuner, avec du beurre et du miel… hummm un délice, et comme il est très gros il nous a duré 3 jours avec 2 pétales en moins offerts à ma gentille voisine.

Pain tournesol

Ingrédients 

 

250 ml de lait bio

125 ml d’eau

100 ml d’huile d’olive

15 g de levure du boulanger

700 g de farine de blé bio T 65

2 cc de sel

 

30 g de beurre fondu

1 jaune d’œuf et du lait pour dorer

Graines bio (courge, tournesol, pavot, sésame)

 

 

Temps de préparation : 20 min      temps de levée : 1h30 + 1 h

Temps de cuisson : 20 min

 

1-Versez dans un récipient le lait, l’eau et l’huile d’olive. Faites tiédir au micro-ondes puis y délayez la levure. Versez dans la cuve de la MAP puis ajoutez la farine et le sel. Sélectionner le mode pétrissage de 14 minutes.

 

C’est la première fois que j’utilise une telle quantité de farine mais ma bonne vieille MAP a tenu le coup et s’est bien acquittée de sa fonction.

 

2-Au bout de 14 minutes versez la pâte dans une jatte, recouvrez d’un torchon propre et faites lever 1h30 à proximité d’une source de chaleur (collé au radiateur pour moi).

 

3-Au bout de ce temps, farinez votre plan de travail et placez la pâte au milieu. Coupez en 2 parts égales. Mettez-en une de côté et séparez l’autre en 5 boules. Je coupe avec un couteau en céramique, c’est propre et net !

 

Aplatissez chaque en boule en un disque de 20 cm de diamètre (soit 5 disques). Placez un disque sur du papier sulfurisé (lui-même sur une plaque de cuisson style plaque à pizza) et badigeonnez-le de beurre fondu. Recouvrez-le d’un autre disque, badigeonnez de beurre fondu et ainsi de suite sauf pour le dernier disque (sans beurre).

 

Faites une croix au centre en laissant 2 cm sur les bords puis ouvrir en étoile.

 

Reprenez la boule mise de côté. Réservez un quart de pâte puis coupez les trois quarts restant en 5 boules. Aplatissez chaque en boule en un disque de 15 cm de diamètre (soit 5 disques). Placez le disque au centre de l’étoile et badigeonnez-le de beurre fondu. Recouvrez-le d’un autre disque, badigeonnez de beurre fondu et ainsi de suite sauf pour le dernier disque (sans beurre).

 

Faites une croix au centre en laissant 2 cm sur les bords puis ouvrir en étoile en faisant attention à mettre les pétales en quinconce. Placez la boule de pâte réservée au centre et l’aplatir légèrement.

Pain tournesol

Placez la plaque dans le four à 35°c et faites lever pendant 1h en prenant soin d’y placer un petit ramequin d’eau.    

 

4-Au bout de ce temps mettez votre four à préchauffer à 200°c. Badigeonnez au pinceau avec un mélange de lait et de jaune d’œuf, parsemez de vos graines préférées puis enfournez pour 10 minutes puis encore 10 minutes à 160°c.

Pain tournesol

Et voilà le résultat !

Pain tournesol

  Je vous souhaite une belle journée!

 

ShabbyP SweetSerenity YellowFlower copie

 

 

 

pain tournesol

 

 

 

Mots clés : paingraines de tournesolgraines de courgegraines de pavotgraines de sésamedéfi boulange,  farine biolevure du boulange  

Publié dans Pains et Viennoiseries

Partager cet article

Commenter cet article

Nouria 17/04/2013 07:57

suberbe pain, je l'ai fait grâce à vos photos il était bien réussi meri beaucoup

by acb 4 you 17/04/2013 21:29



Génial!Je suis contente qu'il vous ait plu :-D


Vous ne l'avez pas pris en photo?



afaurore 21/03/2013 12:44

superbe réalisation

by acb 4 you 21/03/2013 19:07



Merci Aurore, le tien n'était pas mal non plus!



aux delices de lili 21/03/2013 10:53

wawwww quel beau soleil c'est à tester!! merci pour le partage!! bravoooo
bonne journée

by acb 4 you 21/03/2013 19:06



Dommage qu'il ne l'ait pas fait venir dans le ciel... Bonne soirée et à bientôt ;-)



Neaira 21/03/2013 10:42

il est vraiment superbe ! félicitations !

by acb 4 you 21/03/2013 19:04



Merci, merci! Grosses bises!



barbara 21/03/2013 10:19

wahouuu je suis bluffée, il est superbe !!

by acb 4 you 21/03/2013 19:04



Merci beaucoup, cela a pris du temps mais je l'ai bien réussi :-D ... je sais je sais je m'autocomplimente ... et c'était vraiment super bon! Bonne soirée!



Saly 21/03/2013 09:28

Trop trop beau et c est sur que je vais tester.....merci pour ce partage

by acb 4 you 21/03/2013 19:01



Mais de rien ;-) envoie-moi une photo quand tu le feras! Bonne soirée



Nadette 21/03/2013 08:58

Coucou Annie, Tu as une énorme patience ...et je confirme il est délicieux, la chance que j’ai d’avoir Annie comme voisine..
Bisous et bonne journée.

by acb 4 you 21/03/2013 19:00



Echanges de bons services... j'ai la chance d'avoir une voisine sur laquelle je peux compter en cas de besoin et que les enfanst adorent! Bises