Il y a quelques semaines j’ai vu passer ce Santa bread sur Facebook, j’ai trouvé l’idée géniale et je me suis lancée dans sa réalisation. J’avais envie d’un pain qui sente Noël aussi j’y ai mis de la cannelle, je le voulais moelleux aussi j’y ai mis de l’huile de noix. Le résultat est un pain bien amusant en forme de tête de Père-Noël et un goût délicieusement parfumé.
Pour mon premier essai la pâte était trop collante. J’avais photographié le pas à pas mais le rendu n’était pas terrible. Et à l’arrivée mes filles chéries ne m’ayant pas avertie que le four sonnait depuis belle lurette alors que j’étais sur le balcon, le Père-Noël est arrivé très très bronzé sur la table ! Si vous me suivez sur Instagram ou Facebook vous avez dû voir passer la photo. Comme je suis têtue j’ai récidivé mais comme il faisait bien sombre chez moi je n’ai pas pris de photos des différentes étapes. Vous pouvez vous aider du tuto de Taste of Home .
Mon deuxième essai était le bon, la pâte était parfaite à travailler et cette fois j’ai surveillé la cuisson comme du lait sur le feu. Il est classe mon Santa Bread, non ?

Santa bread {pain à la cannelle}

Ingrédients 

300 g d’eau
40 g d’huile de noix
550 g de farine de blé bio T65
10 g de sel
1 cc de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
10 g de levure du boulanger (ou 5 g de levure déshydraté en sachet)

2 noisettes et colorant rouge pour la décoration

Préparation : 15 min      Levée : 1h30 + 40 min     Cuisson : 20 min

Mettez tous les ingrédients dans la cuve du robot.
Pétrissez avec le crochet pendant 10 minutes, à vitesse lente au début puis vitesse 2 si vous avez un robot pâtissier sinon à la main (bon courage !) ou dans une M.A.P. ça marche aussi.
Faites lever sous un torchon à température ambiante pendant 1h30.
Au bout de ce temps dégazez la pâte puis partagez-la en 6 pour faire le visage et le haut du bonnet, la barbe, la moustache, le bord du bonnet, le pompon du bonnet et le nez (du plus gros au plus petit morceau).
Étalez le plus gros morceau en forme de poire sur du papier sulfurisé posé dans une lèchefrite.
Étalez le morceau suivant pour faire la barbe puis coupez des franges à l’aide de ciseaux ou avec une roulette à pizza.
Superposez sur le bas du visage.
Étalez le bord du bonnet puis placez-le sur le haut du visage.
Repliez le haut du bonnet.
Étalez la moustache et procédez comme pour la barbe.
Faites 2 boules, une pour le pompon du bonnet et une pour le nez.
Couvrez d’un linge et laissez lever 40 minutes.
Mettez le four à préchauffer à 160°c.
Diluez le colorant avec de l’eau et appliquez au pinceau sur le bonnet, le nez, les joues.
Placez les noisettes pour faire les yeux.
Faites cuire 20 minutes environ.
Laissez refroidir sur une grille.

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