Houmous (Purée de pois chiche)

Publié le par by acb 4 you

Comme il a fait beau aujourd'hui! Une magnifique journée qui se prêtait merveilleusement bien à un grand pique-nique en forêt. Dans ces cas-là les enfants ne tiennent pas en place et viennent plutôt picorer de temps en temps. Pas la peine de les installer sur une nappe avec des assiettes! J'aime bien préparer des batônnets de légumes, carotte et concombre, que l'on trempe dans une petite sauce au fromage blanc. Mais là je me suis dit que la sauce fromagère n'allait pas apprécier le soleil autant que nous alors j'ai préparé une purée de pois chiche. Elle s'accomode très bien avec du pain ou des légumes. Essayez avec de fines rondelles de radis noir, c'est super bon. J'ai toujours une boîte de pois chiche à la maison car cela se prépare rapidement!  
 

  Houmous

 

 

Ingrédients

 

1 grande boîte de pois chiche en conserve (530 g égoutté)

3 citrons

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

3 gousses d’ail

3 grosses cuillères à soupe de tahini (purée de sésame) 

3 cuillères à café de cumin en poudre

1 bonne pincée de piment de Cayenne

3 cuillères à café de sel

De l’eau

   

Pour servir:

Persil frais ciselé

Paprika

Huile d’olive

 

 

Temps de préparation : 10 minutes       Pas de cuisson   

 

1-Egouttez les pois chiches et mettez-en la moitié dans le bol du blender avec le reste des ingrédients. Mixez.

 

2-Quand vous obtenez une belle purée, rajoutez l’autre moitié des pois chiches. Mixez par pulse et rajoutez de l’eau afin d’obtenir un mélange homogène et épais, mais pas trop.  

 

Il vaut mieux procéder en 2 fois car la purée étant épaisse le blender peine un peu à mixer.

 

3-Versez la préparation dans un bol peu profond ou une grande assiette creuse, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika et ciselez le persil. Il ne vous reste plus qu’à servir.

 

Si vous en avez fait trop, le houmous se congèle sans aucun problème et vous pourrez le ressortir pour un apéro improvisé. Dans ce cas prenez des petites boîtes de congélation, elles décongèleront plus vite !

 

 

Mots clés:  pois chiche, tahini, cumin, citron, persil, apéritif  

Publié dans L'heure de l'apéro

Partager cet article

Commenter cet article