Goûter

Welsh cakes, les gâteaux gallois à la poêle

J’ai fait la découverte des Welsh cakes, les petits gâteaux gallois, en me baladant sur le blog d’Alexandra de My girly Popotte. Ils ressemblent à des sablés mais ils n’en ont que l’apparence, ils se réalisent comme des scones mais ils se cuisent comme des pancakes à la poêle. C’est le genre de recettes que j’affectionne particulièrement, du vite fait bien fait et super bon, que demandez de plus ? Traditionnellement les welsh cakes sont garnis de raisins secs, je n’en avais plus alors je les ai réalisés avec des cranberries. C’est vraiment délicieux avec un thé ou même une compote.

Essayez ces Welsh cakes, vous m’en direz des nouvelles! De mon côté je sens que je vais souvent en refaire.

welsh cakes

Ingrédients pour 10 à 14 welsh cakes

250 g de farine
125 g de beurre  froid + 10 g pour la cuisson
1 cc bombée de levure chimique
70 g de cassonade
1 œuf
4 grosses cuillères à soupe de raisins secs (ou cranberries séchées)

Préparation : 15 minutes     Cuisson : 20 minutes

Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez avec les doigts, comme une pâte à crumble.
Ajoutez l’œuf et les cranberries séchées, pétrissez pour obtenir une pâte souple et homogène.
(Personnellement j’ai mis tous les ingrédients dans le bol du KA, les fruits secs en dernier, et il n’aura fallu que 2 minutes pour que tout soit prêt).
Farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur.
Découpez des cercles à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre.

Faites chauffer une poêle avec le reste de beurre puis faites cuire les welsh cakes 3 minutes de chaque côté en les retournant délicatement avec une spatule.

Ne mettez pas trop fort sinon cela serait trop cuit à l’extérieur et pas assez cuit à l’intérieur.

Servez tiède éventuellement poudrés d’un nuage de sucre glace.

pâte à welsh cakes
Welsh cakes aux cranberries

Welsh cakes

Type de plat: Goûter
Cuisine: anglaise
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 14 petits gâteaux
Délicieux petits gâteaux gallois aux raisins secs, très faciles à réaliser et qui se cuisent à la poêle
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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid + 10 g pour la cuisson
  • 1 cc bombée de levure chimique
  • 70 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 4 grosses cuillères à soupe de raisins secs ou de cranberries séchées

Instructions

  • Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
  • Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez avec les doigts, comme une pâte à crumble.
  • Ajoutez l’œuf et les fruits secs, pétrissez pour obtenir une pâte souple et homogène (à la main ou au robot).
  • Farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur.
  • Découpez des cercles à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre.
  • Faites chauffer une poêle avec le reste de beurre puis faites cuire les welsh cakes 3 minutes de chaque côté en les retournant délicatement avec une spatule.
  • Servez les Welsh cakes tièdes poudrés d’un nuage de sucre glace.

Notes

Faites cuire sur feu moyen et non fort sinon cela serait trop cuit à l’extérieur et pas assez cuit à l’intérieur.

Ces welsh cakes se préparent vraiment très facilement et très rapidement. En deux temps trois mouvements vous vous préparez un délicieux tea time sans même allumer votre four ! Ces petits gâteaux seront idéal pour les étudiants gourmands non équipés en cuisine.

Welsh cakes aux cranberries
Cranberries welsh cakes
Welsh cakes, gâteaux cuits à la poêle

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