Welsh cakes
Délicieux petits gâteaux gallois aux raisins secs, très faciles à réaliser et qui se cuisent à la poêle
Portions 14 petits gâteaux
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid + 10 g pour la cuisson
- 1 cc bombée de levure chimique
- 70 g de cassonade
- 1 œuf
- 4 grosses cuillères à soupe de raisins secs ou de cranberries séchées
Instructions
- Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez avec les doigts, comme une pâte à crumble.
- Ajoutez l’œuf et les fruits secs, pétrissez pour obtenir une pâte souple et homogène (à la main ou au robot).
- Farinez légèrement le plan de travail, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 5 mm d’épaisseur.
- Découpez des cercles à l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre.
- Faites chauffer une poêle avec le reste de beurre puis faites cuire les welsh cakes 3 minutes de chaque côté en les retournant délicatement avec une spatule.
- Servez les Welsh cakes tièdes poudrés d'un nuage de sucre glace.
Notes
Faites cuire sur feu moyen et non fort sinon cela serait trop cuit à l’extérieur et pas assez cuit à l’intérieur.