Salade sans cuisson façon taboulé

Voici une salade de semoule que j’ai composée à la manière d’un taboulé. D’habitude je préfère le taboulé avec du boulgour mais là je n’avais pas le temps de le faire cuire car il fallait que la salade soit vite prête pour être emmenée en pique-nique. J’ai donc utilisé de la semoule qui n’a pas besoin de cuire au préalable puisqu’elle va gonfler dans le jus des tomates et du citron. Mais je ne pouvais pas en mettre beaucoup non plus car je n’avais qu’un seul citron, pfff sinon c’était trop simple!

Pour que ma salade de semoule soit quand même nourrissante pour mes petits monstres des bois j’y ajouté des pois chiches en conserve, j’en ai toujours une ou deux petites boîtes dans mes placards. Et voilà le tour est joué pour faire une salade de semoule façon taboulé avec pleins de petits légumes. Selon vos goûts on peut aussi remplacer le cumin par un peu de fleur d’oranger ou quelques pincées de quatre épices.

Ingrédients pour une salade de semoule pour 6 personnes

3 grosses tomates
1 concombre
400 g de pois chiches égouttés en conserve
1/2 oignon rouge
30 g  de raisins secs
5 cuillères à soupe de semoule moyenne
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de cumin en poudre
1 citron
Menthe
Sel, poivre

Préparation : 20 minutes sans cuisson

Epluchez le concombre et l’oignon.
Coupez en petits dés les tomates et le concombre épluché, le plus petit possible et conservez le jus.
Emincez très finement l’oignon rouge.

Mettez tous les légumes coupés, leur jus, avec la semoule, les pois chiches et les raisins secs dans un grand récipient.
Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.
Ciselez la menthe. Assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre.
Mélangez bien, couvrez et placez quelques heures au frais.

Idéalement préparez votre salade en début d’après-midi, ou mieux le matin, pour la déguster au barbecue du soir. Ou si on est bien organisé la veille au soir, c’est ce qu’il y a de mieux !

Salade de semoule façon taboulé

Type de plat: salade

Cuisine: Maghrébine

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 0 minutes minutes

Portions: 6 personnes

Auteur: byacb4you

De la semoule, des dés de tomate et de concombre parfumé de mente et de jus de citron

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Ingrédients

• 5 cuillères à soupe de semoule moyenne
• 3 grosses tomates
• 1 concombre
• 400 g de pois chiches égouttés en conserve
• 1/2 oignon rouge
• 30 g de raisins secs
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de cumin en poudre
• 1 citron
• Menthe
• Sel poivre

Instructions

• Epluchez le concombre et l'oignon rouge. Coupez en petits dés les tomates et le concombre épluché. Emincez très finement l’oignon rouge.
• Mettez tous les légumes coupés avec la semoule, les pois chiches et les raisins secs dans un grand récipient. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.
• Ciselez la menthe. Assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre.
• Mélangez bien, couvrez et mettez quelques heures au frais avant dégustation