Récemment j’ai reçu de l’Halloumi. Je ne connaissais pas du tout ce fromage traditionnel de Chypre. C’est une spécialité au lait pasteurisé de vache, de brebis et de chèvre. Le mien était de la marque Casa Azzurra, que vous pouvez donc trouver en gms. L’originalité de ce fromage est qu’il ne fond pas à la cuisson, c’est assez incroyable. Sa texture dense lui permet donc d’être grillé ou poêlé.

Je me suis inspirée de la recette proposée sur la boite de l’Halloumi pour réaliser cette salade du soleil. Elle est à base de mâche, de tomates, et d’aubergines grillées. J’y ai ajouté des olives de Kalamata et de la sarriette fraîche. Cette entrée est un vrai rayon de soleil dans son assiette.

La prochaine fois je l’utiliserai pour garnir mon futur nouveau burger grec !

Salade du soleil, aubergines et halloumi grillé

Salade du soleil, aubergines et halloumi grillé

Type de plat: Entrée
Cuisine: grecque
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personnes

Une salade de mâche gourmande aux accents grecs : aubergines, tomates, olives
et halloumi grillé

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Ingrédients

  • 4 poignées de mâche
  • 1 aubergine
  • 4 tomates
  • 1 petit oignon rouge
  • 100 g d’olives de Kalamata
  • 200 g Halloumi
  • Sel Poivre
  • Huile d’olive
  • Vinaigre de vin
  • Sarriette origan ou thym frais

Instructions

  1. Lavez l’aubergine, les tomates et les feuilles de mâche.
  2. Coupez l’aubergine en rondelle assez fines.
  3. Faites chauffer un grill avec de l’huile d’olive et mettez-y à griller les rondelles d’aubergine sur les deux faces. Réservez au fur et à mesure sur une plaque de cuisson que vous gardez au chaud dans le four (120°c).
  4. Faites de même avec l’Halloumi.
  5. Pendant ce temps répartissez la mâche sur 4 assiettes. Coupez chaque tomate en 8 quartiers et émincez finement l’oignon.
  6. Mettez sur la mâche, les quartiers de tomates, l’oignon émincé, des olives, des rondelles d’aubergines et des tranches d’halloumi grillé.
  7. Parsemez de sarriette, salez et poivrez.
  8. Servez avec une vinaigrette réalisée avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour 1 cuillère de vinaigre.
Salade de mâche gourmande à l’Halloumi grillé et olives de Kalamata

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