A l’apéritif nous aimons bien grignoter des dips de légumes, tartiner des morceaux de pain et manger des biscuits salés. Mais pas n’importe quel biscuits apéritifs, des biscuits maison composés de peu d’ingrédients, ils seront toujours meilleurs que les industriels trop salés, bourrés de mauvaises graisses et d’exhausteurs de goût.
Pour notre soirée de samedi j’ai réalisé des sablés au roquefort qui ont beaucoup plu. C’est vraiment très rapide à faire. Il y aura juste une bonne heure d’attente pour que la pâte fige au frais mais sinon c’est comme de la pâte à modeler. On mélange, on roule en boudin puis on fait des rondelles et hop 10 minutes au four.

Ensuite on se délecte de la bonne odeur de fromage puis on partage avec amis et famille au Réveillon.

J’ai pris la recette sur un Cuisine et Vins de France. J’ai légèrement diminué la quantité de farine et ajouté un peu de son d’avoine pour apporter un peu de mâche aux sablés. Si vous n’en avez pas mettez 100 g de farine.

Biscuits apéritifs au roquefort

Sablés apéritifs

Sablés au roquefort

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Au frais: 1 heure
Temps total: 20 minutes
Portions: 25 sablés

Des biscuits salés faciles à réaliser qui feront fureur auprès de vos invités

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Ingrédients

  • 25 sablés
  • 100 g de Roquefort
  • 85 g de farine
  • 15 g de son d’avoine
  • 80 g de beurre demi sel mou
  • 1 c. à soupe de polenta

Instructions

  1. Malaxer le beurre mou avec le roquefort.
  2. Ajoutez la farine, le son d’avoine et la polenta.
  3. Mélangez bien puis réalisez un boudin de 3 à 4 cm de diamètre.
  4. Enveloppez-le d’un film étirable puis réservez au frais pendant au moins une heure.
  5. Au bout de ce temps mettez le four à préchauffer à 180°c.
  6. Enlevez le film étirable du boudin et coupez-le en rondelles de quelques millimètres d’épaisseur.
  7. Placez les rondelles sur une plaque de cuisson et faites cuire 10 minutes.
  8. Laissez refroidir les sablés sur une grille.

Notes

Les sablés au roquefort peuvent être réalisés à l’avance. Ils se conserveront quelques jours dans une boîte en fer hermétique.

Sablés sur une plaque de cuisson

Ce sont des sablés sans œufs riches en beurre mais aussi riches en goût.

Sablés apéritifs

Biscuits salés au fromage

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