Apéritif

Sablés au Roquefort pour l’apéritif

A l’apéritif nous aimons bien grignoter des dips de légumes, tartiner des morceaux de pain et manger des biscuits salés. Mais pas n’importe quel biscuits apéritifs, des biscuits maison composés de peu d’ingrédients, ils seront toujours meilleurs que les industriels trop salés, bourrés de mauvaises graisses et d’exhausteurs de goût.
Pour notre soirée de samedi j’ai réalisé des sablés au roquefort qui ont beaucoup plu. C’est vraiment très rapide à faire. Il y aura juste une bonne heure d’attente pour que la pâte fige au frais mais sinon c’est comme de la pâte à modeler. On mélange, on roule en boudin puis on fait des rondelles et hop 10 minutes au four.

Ensuite on se délecte de la bonne odeur de fromage puis on partage avec amis et famille au Réveillon.

J’ai pris la recette sur un Cuisine et Vins de France. J’ai légèrement diminué la quantité de farine et ajouté un peu de son d’avoine pour apporter un peu de mâche aux sablés. Si vous n’en avez pas mettez 100 g de farine.

Biscuits apéritifs au roquefort

Sablés apéritifs

Sablés au roquefort

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Au frais: 1 heure
Temps total: 20 minutes
Portions: 25 sablés
Des biscuits salés faciles à réaliser qui feront fureur auprès de vos invités
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Ingrédients

  • 100 g de Roquefort
  • 85 g de farine
  • 15 g de son d’avoine
  • 80 g de beurre demi sel mou
  • 1 c. à soupe de polenta

Instructions

  • Malaxer le beurre mou avec le roquefort.
  • Ajoutez la farine, le son d’avoine et la polenta.
  • Mélangez bien puis réalisez un boudin de 3 à 4 cm de diamètre.
  • Enveloppez-le d’un film étirable puis réservez au frais pendant au moins une heure.
  • Au bout de ce temps mettez le four à préchauffer à 180°c.
  • Enlevez le film étirable du boudin et coupez-le en rondelles de quelques millimètres d’épaisseur.
  • Placez les rondelles sur une plaque de cuisson et faites cuire 10 minutes.
  • Laissez refroidir les sablés sur une grille.

Notes

Les sablés au roquefort peuvent être réalisés à l’avance. Ils se conserveront quelques jours dans une boîte en fer hermétique.

Sablés sur une plaque de cuisson

Ce sont des sablés sans œufs riches en beurre mais aussi riches en goût.

Sablés apéritifs

Biscuits salés au fromage

11 Commentaires

    • Et oui pourquoi faire compliqué quand de simples sablés peuvent rendre heureux ? De plus je suis sûre que l’on peut les arranger avec différents fromages pour varier les plaisir

  • 5 stars
    Je teste cette jolie recette dès demain !!! Par contre je n’ai jamais cuisiné la polenta ( j’ai un sachet dans mon placard ) je prends la polenta directement du paquet sans la réhydrater ? C’est ça 😉 !!!!! Merci pour la réponse et pour cette jolie recette qui donne très envie 😋 !!!!!

  • 4 stars
    Bonjour Annie, une amie m’a ramené qq kg de noix du Périgord et je me demandais si ce ne serait pas sympa de les mélanger à la pâte de ce biscuit très tentant…mais du coup, j’ai peur de me perdre dans le poids des ingrédients…Si vous pouviez m’aider….
    Merci de votre blog o je viens de puiser qq riches idées sympa et pas très onéreuses pour les fêtes!!!

    • Bonjour Geneviève, je vous remercie de votre gentil message ^_ ^ Si j’étais vous j’essaierais avec une petite dizaine de cerneaux de hachés mais pas plus. Roquefort et noix cela va très bien ensemble. Allez voir aussi la recette du gâteaux au noix si vous avez en beaucoup, il est très facile à faire. Bon mercredi! Annie

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Evaluation de la recette