J’ai envahi la cuisine de ma copine avec mes accras de morue mais j’avais aussi apporté de quoi siroter tranquillement pendant que ça dorait gentiment. Et oui pour accompagner des accras il faut du rhum bien sûr ! Bon bien évidemment, ça, je n’y avais pas goûté quand j’étais enfant, c’est venu plus tard. Pour continuer notre semaine antillaise je vous propose donc un punch coco.
Ingrédients
400 ml de lait de coco (au moins 99% de coco)
1 petite boîte de lait concentré sucré (= 1 unité de mesure)
Rhum blanc (3 mesures)
1 gousse de vanille
1 zeste de citron vert
1 bâton de cannelle
Temps de préparation : 5 minutes
Préparez votre punch dans une bouteille en verre muni d’un bouchon (gardez une bouteille de jus de fruits vide par exemple).
Versez le lait de coco puis le lait concentré sucré. Servez-vous de la boîte de lait concentré comme unité de mesure et versez 3 mesures de rhum.
Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez avec la pointe d’un couteau pour en extraire les grains. Mettez le tout dans la bouteille ainsi que le bâton de cannelle et le zeste râpé d’un citron vert.
Fermez la bouteille et secouez bien.
C’est prêt ! Il vaut quand même mieux laisser macérer quelques heures voire une journée pour que les arômes se développent.
A servir avec quelques glaçons.
Vous pouvez utiliser pour votre punch coco du rhum à 45° ou à 55° selon l’intensité que vous souhaitez lui donner.
Bien entendu l’abus d ‘alcool est dangereux pour la santé.
cuisine antillaise apéritif rhum lait de coco lait concentré sucré citron vert vanille
