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Pancakes à la banane

La chandeleur approche et l’heure des crêpes va bientôt sonner. Je vous propose de réaliser des pancakes à la banane tout moelleux. Je tiens cette recette d’une amie de mon chéri qui cuisine tout bio chez elle. J’ai un peu adapté la recette car je ne peux pas me permettre de tout acheter bio mais les principaux ingrédients le sont. J’ai aussi fait un mélange de farines parce que… et bien je me suis trompée en faisant mes courses !

Pancake à la banane sain et gourmand
Pancakes à la banane

Je pensais garder cette farine semi-complète pour faire du pain et puis je me suis dit que je pouvais aussi l’ajouter aux ingrédients de ces pancakes à la banane. Ils sont juste un peu plus bruns mais restent savoureux et deviennent riches en fibres ! En plus cela aura été l’occasion pour moi d’inaugurer mes poêles à blinis qui ont été parfaites ici pour les pancakes.

Pancake sain et gourmand à la banane

Pancakes à la banane

Type de plat: Breakfast
Cuisine: Américaine
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes
Repos: 1 heure
Portions: 20 pancakes
Des pancakes sains et gourmands au bon goût de banane
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Ingrédients

  • 80 g de beurre fondu
  • 90 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs de poules en plein air quand même
  • 300 ml de lait bio
  • 2 bananes bio bien mûres
  • 125 g de farine bio T65
  • 125 g de farine semi-complète bio T110
  • ½ sachet de levure

Instructions

  • Préparez tous les ingrédients et mettez-les dans le bol d’un blender sauf les farines et la levure.
  • Mixez et pendant que cela tourne ajoutez la levure et les farines cuillérée par cuillerée.
  • Laissez reposer la pâte une heure.
  • Faites chauffer 2 petites poêles (j’ai donc utilisé des poêles à blinis) que vous huilerez très légèrement à l’aide d’un papier absorbant juste pour les premiers pancakes. Versez un peu de pâte directement à partir du bol du blender (pratique avec le bec verseur). Elle s’étalera toute seule et quand elle fait des bulles, vous la retournez.
  • Et ainsi de suite vous les empilez dans une assiette en essayant de ne pas les manger au fur et à mesure…Saupoudrez de sucre glace et c’est prêt !

Dégustez vos pancakes simplement nature ou arrosés de miel, de sirop d’érable, de caramel… Et pour d’autres pancakes fruités, vous pouvez vous laisser tenter par ceux à la myrtille.

Pancakes à la banane
Belle pile de pancakes à la banane

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