Nids de Pâques au thé matcha

Cette année mes recettes pour Pâques auront été toutes sucrées, j’étais plus inspirée. Mais après la tarte et les muffins au chocolat j’ai eu envie d’un peu plus de légèreté. J’ai imaginé ces nids de Pâques en pensant qu’ils seraient d’un joli vert tendre comme mon gâteau roulé au thé matcha, bon sur ce point c’est raté ma poudre devait être ouverte depuis trop longtemps. Ils n’en donc pas la couleur mais j’ai repris la même recette donc ils sont aussi légers qu’un biscuit à la cuillère avec ce goût de thé que j’aime beaucoup.

J’ai de nouveau utilisé mes moules à Hoops de Tupperware pour les réaliser. Ils sont bien pratiques, leur taille est parfaitement étudiée pour qu’ils tiennent à deux sur une même plaque de cuisson. J’ai ainsi pu faire cuire les 12 gâteaux en une fournée. Le biscuit en lui-même ne contient pas de beurre aussi il n’y a pas de mal à se faire plaisir en mettant une bonne dose de crème fouettée dessus (beaucoup plus que sur ma photo). Je ne l’ai pas sucrée pour équilibrer la dose de sucre entre le chocolat posé dessus (c’est quand même Pâques alors j’ai décoré d’une petite friture en chocolat) et le biscuit.

Nids de Pâques au thé matcha

Ingrédients (pour 12 nids)

Le biscuit
3 œufs
75 g de sucre
70 g de farine
20 g de maïzena
1 cs de sucre glace
1 cs de thé matcha

La décoration

10 cl de crème liquide froide

Fritures en chocolat

Préparation : 20 minutes        Cuisson : 8 minutes

Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Battez le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige avec le sucre glace.
Incorporez les blancs délicatement aux jaunes blanchis à l’aide d’une maryse puis la farine, le thé matcha et la maïzena tamisés.
La farine doit être incorporée en 3 ou 4 fois sans trop travailler la pâte pour qu’elle garde son aspect mousseux.
Versez la pâte dans les moules à Hoops jusqu’à quelques millimètres du bord.
Faites cuire 8 minutes environ. 

Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement les petits gâteaux.

Hoops au thé matcha

Fouettez la crème en chantilly et garnissez-en les nids au thé matcha.
Décorez chaque nid avec une friture en chocolat.

Nids de Pâques au thé matcha

Ils sont si légers que vous pourrez facilement en manger deux en dessert ou un seul pour un goûter gourmand ce week-end.

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