Nids de Pâques au thé matcha

Cette année mes recettes pour Pâques auront été toutes sucrées, j’étais plus inspirée avec celles-ci. Mais après la tarte et les muffins au chocolat j’ai eu envie d’un peu plus de légèreté. J’ai imaginé ces nids de Pâques en pensant qu’ils seraient d’un joli vert tendre comme mon gâteau roulé au thé matcha, bon sur ce point c’est raté ma poudre devait être ouverte depuis trop longtemps. Ils n’en donc pas la couleur mais j’ai repris la même recette donc ils sont aussi légers qu’un biscuit à la cuillère avec ce goût de thé que j’aime beaucoup.

J’ai de nouveau utilisé mes moules à Hoops de Tupperware pour réaliser mes nids de Pâques 2018. Ils sont bien pratiques, leur taille est parfaitement étudiée pour qu’ils tiennent à deux sur une même plaque de cuisson. J’ai ainsi pu faire cuire les 12 gâteaux en une fournée. Le biscuit en lui-même ne contient pas de beurre aussi il n’y a pas de mal à se faire plaisir en mettant une bonne dose de crème fouettée dessus (beaucoup plus que sur ma photo). Je ne l’ai pas sucrée pour équilibrer la dose de sucre entre le chocolat posé dessus et le biscuit.

Nids de Pâques au thé matcha

Type de plat: Pâtisserie

Cuisine: Française

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Portions: 12 nids

De petits gâteaux moelleux au thé matcha pour accueillir les fritures de Pâques au chocolat

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Ingrédients

Le biscuit

• 3 œufs
• 75 g de sucre
• 70 g de farine
• 20 g de maïzena
• 1 cs de sucre glace
• 1 cs de thé matcha

La décoration

• 10 cl de crème liquide froide
• Fritures en chocolat

Instructions

• Mettez le four à préchauffer à 180°c.
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Battez le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Montez les blancs en neige avec le sucre glace.
• Incorporez les blancs délicatement aux jaunes blanchis à l’aide d’une maryse puis la farine, le thé matcha et la maïzena tamisés.
• La farine doit être incorporée en 3 ou 4 fois sans trop travailler la pâte pour qu’elle garde son aspect mousseux.
• Versez la pâte dans les moules à Hoops jusqu’à quelques millimètres du bord.
• Faites cuire 8 minutes environ.
• Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement les petits gâteaux.
• Fouettez la crème en chantilly et garnissez-en les nids au thé matcha.
• Décorez chaque nid avec une friture en chocolat.

C’est quand même Pâques alors j’ai décoré mes petits gâteaux d’une petite friture en chocolat. Faites-vous plaisir avec d’autres formes, des œufs, des lapins, des poussins…

Ces nids de Pâques au thé matcha sont si moelleux et si légers que vous pourrez facilement en manger deux en dessert ou un seul pour un goûter gourmand.