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Nids de Pâques moelleux
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Nids de Pâques au thé matcha

De petits gâteaux moelleux au thé matcha pour accueillir les fritures de Pâques au chocolat
Type de plat Pâtisserie
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Portions 12 nids

Ingrédients

Le biscuit

  • 3 œufs
  • 75 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • 1 cs de sucre glace
  • 1 cs de thé matcha

La décoration

  • 10 cl de crème liquide froide
  • Fritures en chocolat

Instructions

  • Mettez le four à préchauffer à 180°c.
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  • Battez le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Montez les blancs en neige avec le sucre glace.
  • Incorporez les blancs délicatement aux jaunes blanchis à l’aide d’une maryse puis la farine, le thé matcha et la maïzena tamisés.
  • La farine doit être incorporée en 3 ou 4 fois sans trop travailler la pâte pour qu’elle garde son aspect mousseux.
  • Versez la pâte dans les moules à Hoops jusqu’à quelques millimètres du bord.
  • Faites cuire 8 minutes environ.
  • Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement les petits gâteaux.
  • Fouettez la crème en chantilly et garnissez-en les nids au thé matcha.
  • Décorez chaque nid avec une friture en chocolat.