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Lassi mangue

Il y a peu de temps je me suis fait offrir deux livres de cuisine car il n’y a pas que le web pour s’inspirer. J’aime bien feuilleter les pages d’un livre, y faire des annotations et lorsque ce sont des copines qui les ont écrit et qu’elles nous font voyager au travers les recettes de leur pays c’est encore mieux. Aujourd’hui c’est une recette indienne tirée du livre de Sanjee Inde, toutes les bases de la cuisine indienne, qui m’a inspirée. Il s’agit du lassi mangue, une boisson traditionnelle indienne à base de yaourt et de fruit qui est très rafraîchissante.

Lassi mangue

J’avais déjà fait ce genre de boisson fraiche au yaourt avec des framboises et de l’eau de rose mais je l’apparentais plus à un smoothie bien épais. Ici c’est un vrai lassi indien avec de la cardamome que j’adore et de la mangue que j’aime tout autant.

Comment préparer le lassi mangue ?

Le lassi mangue est une boisson rafraichissante au yaourt d’origine indienne. Il est parfumé de cardamome et sa texture est douce comme une mangue. C’est une boisson idéale en été quand il fait chaud, qui se prépare très facilement et rapidement.

Le lassi mangue est ultra rapide à préparer.
Il faut juste couper sa mangue mûre et juteuse puis verser fruit, épice et yaourt dans un blender, mixer et patienter pour que son lassi soit bien frais.

Rapide et sans cuisson, c’est tout cru comme le voulait le thème de la foodista challenge #19 dont Nisetzsche, paillettes et sac à main est la marraine. Ce challenge culinaire bien sympa a été créé par Stéphanie de Cuisine un mouton et son seul enjeu est de s’amuser autour d’un thème imposé.

Ici donc cuisiner du cru et, car il y a une deuxième contrainte, associer à la recette quelque chose qui nous tient à cœur. Pour moi ce sont ces dessous de verre en osier qui viennent de Madagascar, la grande île rouge où je suis née et où sont mes origines maternelles. Un de mes fruits préférés (et il y a des mangues à se damner à Madagascar!), une épice que j’apprécie énormément et mes dessous de verre, il y a beaucoup de moi dans (et sous) cette petite bouteille-là!

Lassi mangue

Lassi mangue

Type de plat: Boisson
Cuisine: Indienne
Temps de préparation: 10 minutes
Réfrigération: 1 heure
Portions: 6 verres
Boisson rafraichissante au yaourt d'origine indienne, parfumée à la cardamome
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Ingrédients

  • 3 yaourts nature de 125g
  • 10 cl de lait entier
  • 1 mangue
  • 3 gousses de cardamome
  • Miel facultatif

Instructions

  • Coupez la mangue de part et d'autre du noyau. Prélevez la chair du fruit.
  • Mettez la pulpe de la mangue, les yaourts, le lait et les graines des gousses de cardamome dans un blender.
  • Ajoutez un peu de miel si vous souhaitez sucrer le lassi.
  • Mixez jusqu’à obtention d’une boisson onctueuse.
  • Réservez au frais au moins une heure avant de déguster (2 heures, c'est mieux).
Lassi

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