Frou frou, le bistrot contemporain parisien à tendance Poké food

Au mois de décembre j’ai été invitée à découvrir une nouvelle adresse où il fait bon manger, un restaurant bistrot parisien situé rive gauche sur les quais de Seine. Le restaurant Frou Frou, c’est un lieu fraîchement ouvert par Nicolas et Camille Chéry.

Le frère en salle assure le service et choisit les vins, et la sœur régale en cuisine. La jeune chef Camille a fait ses armes dans de prestigieuses maisons comme le Plazza Athénée d’Alain Ducasse et propose des mets simples à la technique maîtrisée.

L’ambiance du restaurant est dans l’air du temps avec des tables en bois, mêlant de l’ancien et du contemporain tout en restant dans le style bistrot avec de grandes banquettes mauves. Le restaurant est en mode bistrot cuisine française en soirée mais en revanche il prend la tendance Poké pour le déjeuner.

Mais qu’est-ce qu’un Poké ?

Il s’agit d’une spécialité hawaïenne qui se compose de poissons crus coupés en cubes épais et qui est servie dans des bols. Nous avons le choix entre le poké au saumon, au thon ou au poulet (pour ceux qui n’apprécieraient pas le poisson cru) et deux tailles de bols.

Vous voyez en photo le petit poké au saumon qui est déjà bien généreux. Un mélange de salade, de crudités (concombre, tomate, avocat, carotte, champignon et poivron) et d’algues (wakamé, nori et laitue de mer)  accompagne les cubes de saumon mariné ainsi qu’un tartare de mangue et un assaisonnement en tout point parfait. C’est frais, c’est croquant, c’est parfumé et c’est très très bon.

Et parce qu’il nous restait encore une toute petite place pour un dessert j’ai pris un brownie et le chéri une pomme au four. Ainsi dit cela ne paye pas de mine et pourtant ne vous y fiez pas ! Le brownie est servi tiède avec un soupçon de chantilly, il est parfaitement équilibré en chocolat et en sucre. Quant à la pomme au four, il n’y a que l’essentiel, le bon goût de pomme chaude, de vanille et de caramel.

Les prix ? Petit poké 12,50 € et dessert 8 €

Ces pokés peuvent se commander à emporter et le restaurant propose aussi des brunchs le week-end.

Cette formule plus légère du midi m’a beaucoup plu. Je parie sur un fort succès lorsque les beaux jours feront de nouveau leur apparition. Mon chéri et moi y avons passé un excellent moment grâce à Nicolas et Camille.

Maintenant il me tarde d’y retourner pour dîner et goûter la cuisine bistrot de Camille.

Informations pratiques
Froufrou
45, quai des grands augustins
75006 Paris
Réservations : 01 42 39 02 59
Mardi à Vendredi 11H-02H
Samedi 11H-22H
Dimanche 11H-02H