Cette année j’ai plutôt fait soft en nombre de galettes de roi. Nous n’avons tiré les rois que 3 fois. Je pense que je vais me rattraper sur les crêpes même si la Chandeleur n’est pas encore pour tout de suite. Enfin de toutes les façons on en mange toute l’année des crêpes, contrairement à la galette que je ne me vois pas manger en été !
Je vous propose une recette de pâte à crêpes sans lactose où le lait est remplacé en totalité par du cidre. J’avais déjà essayé d’alléger ma pâte à crêpes avec de la bière mais lait et bière y étaient présents à part égale. J’ai vu cette astuce chez Marie-Laure de Ô Délices et cela a titillé mes papilles.

En deux temps, trois mouvements les crêpes ont sauté dans ma cuisine dimanche dernier. Je me félicite au passage de m’être offert une focale fixe qui m’a permis de shooter à 17h avec une luminosité d’hiver pluvieux. Sinon ces crêpes étaient excellentes. Une bonne odeur de pommes flotte en cuisine lorsqu’elles cuisent. J’ai utilisé une poêle plus petite que ma poêle à crêpes habituelle mais je n’ai pu en réaliser que 14 contrairement aux 24 annoncées.

Crêpes au cidre sans lactose
Crêpes au cidre sans lactose

Crêpes au cidre sans lactose

Type de plat: Goûter
Cuisine: Française
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Repos: 1 heure
Temps total: 45 minutes
Portions: 14 crêpes

Une recette de pâte à crêpes gourmande et fruitée où le cidre remplace le lait avec légèreté

Imprimer

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 50 cl de cidre
  • 3 cs d’huile
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Mettez la farine dans un grand saladier.
  2. Ajoutez le sel, les œufs et l’huile.
  3. Mélangez au fouet électrique tout en versant le cidre.

  4. Couvrez d’un linge et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
  5. Graissez une poêle (20 cm de diamètre) et versez une louche de pâte.
  6. Faites cuire quelques minutes de chaque côté.

Notes

A déguster avec du caramel, de la cassonade ou du miel

Il vaut mieux faire ces crêpes pas trop fines pour qu’elles ne soient pas trop sèches.

Le petit goût de pommes de ces crêpes se marie à merveille avec du caramel au beurre salé, avis de gourmande!

Crêpes au cidre sans lactose
Des crêpes légères sans lait

5 Commentaires

Commenter