On va dire que le soleil va finir par s’installer et que l’on va pouvoir prendre l’apéritif à l’extérieur. A défaut on pourra toujours manger ces cookies salés qui apporteront du soleil à votre table. Cela change des biscuits apéro traditionnels et c’est bien meilleur quand c’est fait maison.
Je les ai façonnés comme des cookies avec des tomates séchées et du parmesan. Je les avais proposés avec les petits pains au cheddar et ils ont aussi bien plu.

Cookies au parmesan et aux tomates séchées pour l’apéritif

Cookies apéritif, tomates séchées et parmesan

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 24 cookies
Des cookies salés pour l’apéritif à la tomate séchée et au parmesan
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Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de tomates séchées
  • 90 g de parmesan
  • 90 g de beure mou
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de levure chimique
  • Poivre
  • Quelques branches de thym frais

Instructions

  1. Mettez le four à préchauffer à 170°c.
  2. Mettez la farine et la levure au fond d’un saladier et faites-y un puits.
  3. Cassez-y l’œuf, ajoutez le beurre mou et le parmesan fraichement râpé.
  4. Pétrissez le tout de manière à constituer une petite boule de pâte homogène.
  5. Poivrez à votre guise mais il est inutile de saler.
  6. Effeuillez le thym, coupez les tomates en petits morceaux puis incorporez à la pâte à cookies.
  7. Partagez la boule en deux et avec chaque morceau réalisez 12 petites boules de pâte que vous disposerez sur une plaque de cuisson (recouverte de papier sulfurisé si besoin). Cela fait donc 24 boules sur 2 plaques.
  8. Aplatissez les boules et faites cuire 10 minutes chaque plaque.
  9. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Notes

Remplacez les tomates séchées par des olives noires, le parmesan par un autre fromage à pâte dure pour varier les saveurs

Ces cookies pour l’apéritif sont salés naturellement par le parmesan et les tomates, je n’ai pas trouvé nécessaire d’ajouter du sel, ils l’étaient suffisamment pour moi. Par habitude je sale assez peu mon alimentation, il est donc possible que ce qui me convienne ne le soit pas pour vous. Je vous laisse juger et adapter selon vos goûts.

Cookies pour l’apéritif
Ils vous tentent ces cookies salés ?

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