Le mois dernier mon petit garçon a fait sa première communion. Nous avons eu de la chance avec le temps puisque nous avons pu festoyer dans le jardin après la cérémonie. J’avais bien entendu préparé plein de bonnes petites choses que je vais maintenant partager avec vous à commencer avec ces petits pains au cheddar. Depuis mon voyage dans le Kent je rêve de ces petits pains que nous avions eus à l’hôtel. Ils étaient tellement bons.

J’ai improvisé au feeling en me basant sur ma recette fétiche de pâte à pizza dans laquelle j’y ai incorporé ce fameux fromage anglais si fondant. Cela a super bien marché. J’ai obtenu de délicieux petits pains et malheureusement il n’y a en eu qu’un seul par personne au grand dam de mes invités ! Donc cela peut paraître beaucoup d’en faire 20 mais ils se laissent aisément engloutir ces petits pains-là.

Petits pains au cheddar

Petits pains au cheddar

Type de plat: Boulangerie
Cuisine: anglaise
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Levée: 2 heures 30 minutes
Portions: 20 petits pains
Des petits pains moelleux fourrés de cheddar à manger à l’apéritif et à tout moment de la journée
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Ingrédients

  • 600 g de farine T65
  • 20 g de levure de boulanger
  • 340 g d’eau
  • 30 g d’huile d’olive
  • 12 g de sel
  • 230 g de cheddar

Instructions

  1. Mettez la farine et le sel dans la cuve du robot.
  2. Emiettez la levure sans qu’elle ne touche le sel puis versez l’eau et l’huile d’olive
  3. Pétrissez entre 5 et 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne élastique et que vous puissiez la prendre dans la main. (Vous pouvez pétrir dans une machine à pain ou encore à la main mais ce sera plus long).
  4. Laissez lever la pâte sous un torchon pendant 1h30, elle doit doubler de volume.
  5. Au bout de ce temps reprenez la pâte sur votre plan de travail fariné et dégazez la avec la main à plat. Puis étalez-la en un grand rectangle.
  6. Couvrez la pâte avec 150 g de cheddar râpé. Repliez la pâte plusieurs fois sur elle-même de manière à incorporer le fromage.
  7. Coupez celle-ci en 4 puis chaque quart en 5 morceaux de manière à former 20 morceaux.
  8. Préparez 20 cubes de fromage avec le cheddar restant.
  9. Aplatissez chaque pâton, mettez un cube de cheddar au centre puis repliez les bords de manière à enfermer le fromage comme dans un petit sac.

  10. Recouvrez de papier sulfurisé un grand plat à gratin (30×40 cm) et disposez-y les 20 boules de pâte sans les serrer.

  11. Laissez lever 1h sous un torchon à côté d’une source de chaleur (radiateur, four à 35°c…)
  12. Mettez le four à préchauffer à 180°C lorsque les boules ont bien gonflé.
  13. Dorez chaque boule avec un peu d’huile d’olive.
  14. Faites cuire les petits pains 25 minutes environ.
  15. Servez chaud.

Notes

Les pains au cheddar peuvent être préparés à l’avance puis être réchauffés quelques minutes avant d’être servis.

Le façonnage de ces petits pains est simple à réaliser et assez ludique. Vous pouvez embaucher des enfants pour vous aider à les préparer.

Petits pains bien rangés prêts pour la dernière levée

Après une heure de levée, voilà de futurs pains bien gonflés qui n’attendent plus qu’à être enfournés.

Petits pains au cheddar sortant du four

Les petits gourmands, ils ne vous donnent pas envie de croquer dans ces petits pains au cheddar ? Merci les enfants pour la pose!

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