Avant de faire sauter les crêpes, choisissons d’abord ce que l’on va mettre à l’intérieur, à moins que vous ne préfèreriez le contraire, faire vos crêpes puis décider ensuite ? Dans tous les cas il y a déjà quelques recettes de crêpes ou de pancakes sur le blog ainsi que des idées de garnitures pour les galettes salées (jetez un coup à l'index des thèmes). Alors si vous avez déjà choisi une recette de pâte à crêpes,  aujourd’hui je vous propose de quoi la garnir avec une confiture originale. Non seulement elle surprendra les gourmands mais en plus elle est très rapide à préparer. Il s’agit d’une confiture de noix, oui oui, vous avez bien lu. Il suffit de faire un sirop, d’y ajouter les noix et une fois que c’est cuit d’y faire fondre du chocolat. C’est gourmand à souhait. Pour les noix, j’ai cassé des noix fraîches mais si vous achetez des cerneaux déjà préparés, vous irez encore plus vite. La recette vient du site de la Ligne gourmande.

Confiture de noix au chocolat

Ingrédients (pour un grand pot)

210 g de cerneaux de noix
230 g
d’eau
100 g
de sucre de canne complet (rapadura ou muscovao)
65 de chocolat noir 55% de cacao

Préparation : 10 minutes    Cuisson : 10 minutes

Mixez les noix au blender.
Adaptez la granulométrie en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir, une poudre fine pour une confiture lisse ou une poudre grossière pour une confiture avec des morceaux.
Faites un sirop en faisant chauffer l’eau et le sucre de canne jusqu’à ébullition.
Versez la poudre de noix et faites cuire en remuant à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez le chocolat hors du feu et mélangez bien.
Versez dans un pot.

Confiture de noix au chocolat

Confiture de noix au chocolat

Confiture de noix au chocolat

Cette confiture peut se garder un mois au frais mais à mon avis elle sera terminée bien avant. C’est très bon dans une crêpe, sur une gaufre, sur une tranche de pain ou de brioche et même à la petite cuillère !

Si vous aimez les confitures originales, essayez aussi la confiture de pommes façon tatin, c’est une petite merveille.

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