Je vous présente aujourd’hui la confiture de poires à la vanille. Il s’agit d’une nouvelle recette de confiture extraite du livre « La saison des confitures » chez Marabout. C’est toujours le même, c’est un peu mon livre de chevet de confitures! Cette confiture de poires est devenue un classique à la maison , c’est celle que je fais très régulièrement car c’est une des préférées de la famille. Hormis la corvée  d’épluchage, sa réalisation est vraiment simple. De temps en temps j’en offre un pot aux copains, aux voisins qui apprécient tous la vanille de Madagascar !

Après avoir testé plusieurs variétés de poires j’ai obtenu les meilleurs résultats avec les poires Conférence que je trouve plus parfumées. En tartine sur du pain frais ou sur une tranche de brioche c’est divin!

Confiture de poires

Recette de la confiture de poires à la vanille

Ingrédients (pour environ 6 pots de 400 g)
1 kg de poires
800 g de sucre
2 gousses de vanille de Madagascar

La veille vous coupez, pelez et épépinez les poires.
Vous les mettez à macérer avec le sucre dans une terrine couverte pendant 24h. N’utilisez pas la bassine en cuivre qui s’oxyderait.

Le lendemain vous mettez le mélange dans une bassine à confiture.
Vous chauffez doucement et au bout de 15 minutes vous ajoutez les gousses de vanille coupées en menus morceaux.
Quand les poires sont transparentes, la confiture est cuite (de 20 à 30 minutes).

Vous pouvez vérifier la prise de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide. Si ça coule continuez la cuisson, si elle fige c’est bon.

Vous mettez en pots et fermez à chaud sans oublier de retourner vos pots après les avoir remplis.

Confiture de poires à la vanille
Confiture de poires à la vanille

Ci-dessous la recette en version imprimable de la Confiture de poires à la vanille:

Confiture de poires à la vanille

Confiture de poires à la vanille

Type de plat: Confiture
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4 pots

Une confiture très parfumée à la poire et à la vanille

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Ingrédients

  • 1 kg de poires
  • 800 g de sucre
  • 2 gousses de vanille de Madagascar

Instructions

La veille

  1. Coupez les poires en quatre, pelez et épépinez les quartiers.
  2. Mettez les quartiers de poire tranchés en petits morceaux avec le sucre dans une terrine. Couvrez et laissez macérer pendant 24h. N’utilisez pas la bassine en cuivre qui s’oxyderait.

Le lendemain

  1. Mettez le mélange dans une bassine à confiture.
  2. Chauffez doucement, cela doit frémir à petit bouillon.
  3. Au bout de 15 minute, ajoutez les gousses de vanille coupées en menus morceaux.
  4. La confiture est cuite (de 20 à 30 minutes) quand les poires sont transparentes.
  5. Mettez en pots, fermez-les à chaud et retourner vos pots pour les refroidir.

Pour se régaler d’une gourmandise fruitée dans les mêmes tons mais avec beaucoup moins de sucre, faites une compote de pomme, poire et figue à la vanille.

Confiture de poires à la vanille
Vanille de Madagascar

12 Commentaires

  • J’ai cliqué pour voter pour toi, mais marche pas encore, faut attendre qu’ils aient désigné le gagnant d’octobre :))
    En attendant, suis bien contente d’être passé comme d’hab, ta confiture est juste démentielle ! cette couleur, cette texture, j’en veux sur mes tartines !!!!!
    Alors Diane et moi on t’attend pour le nouveau défi hein !!!
    @ bientôt et beau week end
    Sandy

    • Bizarre ça marche pourtant les votes, d’ailleurs c’est bien ce que je trouve un peu étrange puisqu’il n’y a pas encore le finaliste d’octobre, ça sera peut-être toi!

      Compte sur moi pour ce défi je l’ai bien noté 😉

      Bises (beau we heu bof, pluie toute la journée… je me suis occupée de la citrouille)

  • hum j’ai envie d’y plonger la cuillère et de la déguster sur du bon pain frais! poire et vanille, j’adore! Je découvre aujourd’hui que ton blog est finaliste du concours Marie-Claire. J’ai voté
    pour toi et je reviendrais y votre tous les jours jusqu’à la fin du mois alors bonne chance à toi. Bises

    • Alors n’attends plus pour la faire c’est vrai délice. C’est un des pots qui disparaît le plus vite quand il y en a un d’ouvert à la table du petit-déj!

      Bises Lucile!

  • Vous utilisez du sucre cristallisé ou du spécial confiture avec pectine ?
    Je vais essayer aussi. La vôtre fait tellement envie .
    Bravo pour vos recettes. Je suis fan ! 😍

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