Plats

Cœur de cabillaud au chou

Je vous propose une recette de poisson, un coeur de cabillaud au chou. C’est que l’on est vendredi aujourd’hui hi, hi, hi. Enfin c’est surtout que c’est ainsi que j’ai recyclé mon reste de chou utilisé pour le bortsch le mois dernier.  Avec tous ces plats de fête de décembre je ne vous avais pas encore proposé celui-ci. Le chou est vraiment un légume que je cuisine très peu, j’y suis allée au hasard en me servant des épices que l’on trouve dans la choucroute.

Le chou blanc est émincé et revenu à la poêle avec des carottes et des aromates avant de passer au four avec le coeur de cabillaud. J’ai utilisé du poisson surgelé mais il n’y a pas besoin de le dégeler avant utilisation. Pensez à raccourcir le temps de cuisson au four si vous utilisez du poisson frais.

Cœur de cabillaud au four
Cœur de cabillaud au chou, cuisson au four
Cœur de cabillaud au four

Cœur de cabillaud au chou

Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Portions: 4 personnes
Du cabillaud cuit au four sur poêlée parfumée de chou blanc aux carottes
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Ingrédients

  • 4 cœurs de cabillaud surgelé
  • ¾ de chou blanc environ 750 g
  • 3 carottes
  • 5 baies de genièvre
  • 3 clous de girofle
  • 1 cs d’huile d’olive
  • Sel poivre

Instructions

  • Lavez et émincez le chou et les carottes.
  • Faites revenir les légumes avec l’huile d’olive dans une grande poêle.
  • Salez, poivrez, ajoutez les épices et laissez mijoter sous un couvercle pendant 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Répartissez la poêlée au chou dans 4 petits plats à gratin.
  • Posez un cœur de cabillaud dessus, enfoncez-le un peu dans les légumes et arrosez-le avec le jus. Enfournez pour 15 minutes.
  • Servez de suite directement dans le plat.

Notes

Ne comptez que 5 minutes de cuisson au four si vous utilisez du poisson frais

Finalement je devrais en faire plus souvent puisque c’était bon et que cela changeait de nos habitudes. Mais ça, depuis que je tiens ce blog les enfants ont bien remarqué que nos repas étaient plus diversifiés et ils sont bien loin de se plaindre…

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