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Cœur de cabillaud au four
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Cœur de cabillaud au chou

Du cabillaud cuit au four sur poêlée parfumée de chou blanc aux carottes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 4 cœurs de cabillaud surgelé
  • ¾ de chou blanc environ 750 g
  • 3 carottes
  • 5 baies de genièvre
  • 3 clous de girofle
  • 1 cs d’huile d’olive
  • Sel poivre

Instructions

  • Lavez et émincez le chou et les carottes.
  • Faites revenir les légumes avec l’huile d’olive dans une grande poêle.
  • Salez, poivrez, ajoutez les épices et laissez mijoter sous un couvercle pendant 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Répartissez la poêlée au chou dans 4 petits plats à gratin.
  • Posez un cœur de cabillaud dessus, enfoncez-le un peu dans les légumes et arrosez-le avec le jus. Enfournez pour 15 minutes.
  • Servez de suite directement dans le plat.

Notes

Ne comptez que 5 minutes de cuisson au four si vous utilisez du poisson frais