Au lieu de chercher des idées de recettes sur le net, le week-end dernier j’ai entrepris de farfouiller dans ma boite fiche recettes de cuisine des années 80. Vous voyez les boites en forme de cube en plastique orange ? J’ai donc fait du tri là dedans et j’ai trouvé une feuille photocopiée d’un certain Benoît. Je suis bien désolée mais je ne me souviens plus du tout de qui était ce père Benoît. Sa recette de tranches au miel étant vraiment délicieuse je la partage avec vous. J’ai divisé les proportions par deux car cela commence à faire beaucoup de gâteaux ingurgités en peu de temps ces derniers jours.

Ce n’est pas vraiment une recette de Noël mais j’ai trouvé qu’elle collait bien à l’atmosphère cocooning dont on a besoin à l’approche des fêtes.  Vous imaginez un thé chaud siroté sous un plaid au coin du feu (ou du radiateur dans mon cas), regarder des films avec les enfants, manger des petits gâteaux maison. Souvent ce sont des biscuits aux épices, d’ailleurs il y en a un certain nombre déjà sur le blog. Cette fois les épices sont dans le thé, un délicieux Christmas Roiboos, et les biscuits ce sont des carrés moelleux au miel avec des noix et des morceaux de dattes et de figues séchées. Avec un bon glaçage parfumé au Pousse rapière c’est parfait. Le Pousse rapière est une liqueur à base d’Armagnac et d’agrumes qui vient de Gascogne. Vous pouvez le remplacer par du rhum, du Grand-Marnier ou ne pas mettre d’alcool du tout mais c’est la petite note qui change tout.

Gâteau carré au miel, figue, datte et noix

Carrés au miel, figue, datte et noix

Type de plat: Goûter
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 9 carrés

Un gâteau moelleux aux noix et aux fruits séchés idéal pour le tea time

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Ingrédients

  • 50 g de beurre mou
  • 125 g de miel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • ¼ de sachet de levure chimique
  • 125 g de farine
  • 50 g de noix
  • 100 g de dattes
  • 100 g de figues séchées

Glaçage

  • 50 g de sucre glace
  • 1 c. à café de liqueur
  • jus de citron

Instructions

  1. Mettez le four à préchauffer à 180°c.

  2. Mélangez le beurre mou et le miel à l’aide d’une cuillère en bois.
  3. Ajoutez le sucre vanillé puis les œufs en mélangeant bien entre chaque ajout.
  4. Incorporez la farine et la levure.
  5. Coupez en petits morceaux les dattes et les figues, hachez grossièrement les noix puis ajoutez-les à la pâte.
  6. Versez dans un moule carré d’environ 20x20 cm garni de papier sulfurisé.
  7. Faites cuire 20 minutes environ puis laissez refroidir sur une grille.
  8. Préparez le glaçage en mélangeant dans un petit bol le sucre glace, la cuillère de liqueur et quelques gouttes de jus de citron. Il doit être épais.
  9. Laissez couler le glaçage sur le gâteau à l’aide d’une petite cuillère en formant des marbrures.

Gâteau au miel, figue, datte et noix avec un glaçage marbré

Gâteau carré aux figue, datte et noix avec un glaçage marbré

Gâteau carré au miel, figue, datte et noix avec un glaçage marbré

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