Tout comme les pancakes qui étaient bien moelleux (clic) ces crêpes au lait Ribot sont une merveille. C’est en les voyant  chez Royal Chill que je me suis décidée à enfin acheter du lait Ribot. Et j’ai très bien fait, ce lait fermenté est une très belle découverte. Cela ressemble à un yaourt liquide ce qui est normal puisque c’est un lait fermenté mais il ne contient pas les mêmes ferments sinon ça s’appellerait yaourt ! Ces crêpes sont légères et moelleuses, elles sont rapides à faire puisque leur réalisation ne nécessite pas de temps de repos, je vous les recommande chaudement pour demain !

On fait sauter les crêpes pour la Chandeleur mais rien ne vous empêche de les faire tout au long de l’année pour le plaisir des grands et des petits. Nous les avons dégustées avec une pâte à tartiner maison mais comme dirait mister R qui m’a aidé à la préparer… C’est un secret… Parce que c’est vous je veux bien vous la révéler mais il vous faudra attendre demain !

Ingrédients (pour une vingtaine de crêpes)
150 g de farine bio T65
150 g de farine semi-complète bio T110
4 œufs
55 cl de lait bio
37,5 cl de lait Ribot
1 cs de rhum Négrita (facultatif)

Préparation: 5 minutes          Cuisson: 3 minutes par crêpe

Cette pâte à crêpes peut être réalisée au blender.
Versez les laits et le rhum puis les œufs.
Ajoutez progressivement les farines.
Mélangez bien pour avoir une pâte à crêpes bien lisse.

Si vous préférez la réaliser dans une terrine vous faites le contraire.
Mettez les farines et les œufs au centre.
Mélangez au fouet puis versez les laits progressivement sans faire de grumeaux.

Faites chauffer la poêle à crêpes avec un peu de beurre et c’est parti pour quelques minutes de cuisson, 1 à 2  de chaque côté.
Pensez bien à beurrer la poêle entre chaque crêpe, à l’aide d’un essuie tout c’est pratique.

Le plus dur est de toutes les faire cuire sans en piquer une au passage…

crêpelait ribotlait fermentéchandeleur , crêpechandeleurlait ribotlait fermenté

7 Commentaires

Commenter