Du lait fermenté dans la pâte pour des crêpes légères et moelleuses
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Temps de préparation 5 minutesminutes
Portions 20crêpes
Ingrédients
300gde farine T45
4œufs
50clde lait bio tiède
40clde lait Ribot
1cs de rhum Négritafacultatif mais recommandé
1sachet de sucre vanillé
Beurre salé pour la cuisson
Instructions
Préparation au blender
Versez les laits et le rhum puis les œufs.
Ajoutez progressivement la farine et le sucre vanillé.
Mélangez bien pour avoir une pâte à crêpes bien lisse.
Préparation en terrine
Mettez la farine, le sucre vanillé et les œufs au centre.
Mélangez au fouet puis versez les laits progressivement sans faire de grumeaux. Terminez par coup de mixer plongeant pour qu'elle soit bien lisse.
Cuisson des crêpes
Faites bien chauffer la poêle à crêpes avec un peu de beurre salé et c’est parti pour quelques minutes de cuisson, 1 à 2 de chaque côté.
Pensez bien à beurrer la poêle entre chaque crêpe, à l'aide d'un essuie tout c'est pratique.
Notes
Cette pâte à crêpes ne nécessite pas de temps de repos grâce à l'utilisation de lait tiède et d'un mixeur. Cela aidera l'absorption de l'amidon par les liquides et vous évitera d'avoir une pâte élastique.