En décembre dernier j’ai eu la chance d’avoir dans ma cuisine de beaux agrumes Bachès et je me suis bien amusée à imaginer toute sorte de délices à base d’agrumes (voir en fin d’article). Aussi quand Lyne du blog Epices & moi, la marraine de la 20ème Battle Food, a proposé comme thème « un zeste d’agrumes tout en douceur »  j’ai été plus que ravie, j’avais déjà la recette. Elle était même déjà faite et attendait tranquillement dans le congélateur qu’une occasion se présente. Comme quoi ? Et bien un chouette repas en famille qui ne demandait qu’à être terminé sur une douceur fraîche et acidulée par une belle journée ensoleillée ! Je suis d’accord en ce moment il y a déjà beaucoup de glace, de neige et de froid dehors voire même on a les pieds transformés en glaçon à l’intérieur mais quand même, je ne dis pas non à une telle douceur parfumée même si elle est gelée, non ? Imaginez le parfum magique de la bergamote associée à la douceur de la mascarpone, on ne peut que fondre!

Glace à la bergamote

Ingrédients (pour environ 800 ml de glace)

150 g  de sucre
50 g de glucose
20 cl d’eau
20 cl de lait
125 g de mascarpone
1 citron bergamote

Mots clés Ingrédients (pour environ 800 ml de glace)

150 g  de sucre

50 g de glucose

20 cl d’eau

20 cl de lait

125 g de mascarpone

1 citron bergamote

 

Préparation : 20 minutes    Prise de 45 minutes en sorbetière

 

Mettez le sucre, le glucose et l’eau dans une petite casserole.

Amenez à ébullition pour que le sucre soit bien dissout puis laissez refroidir à température ambiante.

Faites chauffer le lait, mettez-y à infuser le zeste râpé du citron bergamote et laissez refroidir.

Coupez le citron en deux et pressez-le.

Lorsque tout est froid, ajoutez le lait infusé dans le sirop PUIS le jus de citron.

Mélangez bien.

Fouettez la mascarpone pour la détendre puis incorporez-la dans le mélange.

Versez et faites prendre dans une sorbetière.

Lorsque la glace est prise, placez-la au congélateur jusqu’au moment de servir.

Sortez-la un bon quart d’heure plus tôt si vous la préparez longtemps à l’avance.

 

Un petit rappel sur la Bataille Food ? Elle a été initiée par Jenna du blog  Bistro de Jenna, une bataille sympa autour d’une passion commune (cuisiner, manger et se faire plaisir) avec un thème spécifique choisi par la marraine du mois qui se déroule tous les premiers mercredis du mois à 18heures. Audrey du blog Cooking N’Co avait proposé la galette le mois dernier.

Les autres participants  de cette Bataille Food # 20 :

 

Encore envie d’agrumes ? Un clic sur la photo pour accéder à la recette !

Mots clés 

Ingrédients (pour environ 800 ml de glace)

150 g  de sucre

50 g de glucose

20 cl d’eau

20 cl de lait

125 g de mascarpone

1 citron bergamote

 

Préparation : 20 minutes    Prise de 45 minutes en sorbetière

 

Mettez le sucre, le glucose et l’eau dans une petite casserole.

Amenez à ébullition pour que le sucre soit bien dissout puis laissez refroidir à température ambiante.

Faites chauffer le lait, mettez-y à infuser le zeste râpé du citron bergamote et laissez refroidir.

Coupez le citron en deux et pressez-le.

Lorsque tout est froid, ajoutez le lait infusé dans le sirop PUIS le jus de citron.

Mélangez bien.

Fouettez la mascarpone pour la détendre puis incorporez-la dans le mélange.

Versez et faites prendre dans une sorbetière.

Lorsque la glace est prise, placez-la au congélateur jusqu’au moment de servir.

Sortez-la un bon quart d’heure plus tôt si vous la préparez longtemps à l’avance.

 

Un petit rappel sur la Bataille Food ? Elle a été initiée par Jenna du blog  Bistro de Jenna, une bataille sympa autour d’une passion commune (cuisiner, manger et se faire plaisir) avec un thème spécifique choisi par la marraine du mois qui se déroule tous les premiers mercredis du mois à 18heures. Audrey du blog Cooking N’Co avait proposé la galette le mois dernier.

Les autres participants  de cette Bataille Food # 20 :

 

Encore envie d’agrumes ? Un clic sur la photo pour accéder à la recette !

Mots clés 

Glace à la bergamote

Préparation : 20 minutes    Prise de 45 minutes en sorbetière

Mettez le sucre, le glucose et l’eau dans une petite casserole.
Amenez à ébullition pour que le sucre soit bien dissout puis laissez refroidir à température ambiante.
Faites chauffer le lait, mettez-y à infuser le zeste râpé du citron bergamote et laissez refroidir.
Coupez le citron en deux et pressez-le.
Lorsque tout est froid, ajoutez le lait infusé dans le sirop PUIS le jus de citron.
Mélangez bien.
Fouettez la mascarpone pour la détendre puis incorporez-la dans le mélange.
Versez et faites prendre dans une sorbetière.
Lorsque la glace est prise, placez-la au congélateur jusqu’au moment de servir.
Sortez-la un bon quart d’heure plus tôt si vous la préparez longtemps à l’avance.

Glace à la bergamote

Glace à la bergamote

Un petit rappel sur la Bataille Food ? Elle a été initiée par Jenna du blog  Bistro de Jenna, une bataille sympa autour d’une passion commune (cuisiner, manger et se faire plaisir) avec un thème spécifique choisi par la marraine du mois qui se déroule tous les premiers mercredis du mois à 18heures. Audrey du blog Cooking N’Co avait proposé la galette le mois dernier.

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Mots clés: glace, citron, bergamote , mascarpone , glace, citron, bergamote, mascarpone

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