Cinnamon rolls

Publié le par by acb 4 you

Je vous fais partager aujourd’hui une découverte que j’ai faite chez Sophie de Turbigot Gourmandises (si vous ne connaissez pas son blog allez y faire un tour, il vaut vraiment le détour). Les cinnamon rolls, un classique du répertoire culinaire américain, vous savez ces petits pains roulés à la cannelle. Ce n’est pas compliqué à faire, il faut juste prévoir les temps de levée comme pour toute recette de boulange d'ailleurs. En pratique préparez-les le matin pour le goûter, parfait pour un mercredi ou en week-end, et vous les terminerez au petit-déjeuner ! J'ai effectué la première levée avec une machine à pain mais vous pouvez faire sans comme Sophie.

Cinnamon rolls

Ingrédients (pour 15 rolls)

 

250 ml de lait à température ambiante

80 g de beurre mou

40 g de sucre

½ cc de sel

450 g de farine de blé type 45

1 sachet de levure du boulanger déshydratée

 

1 œuf pour dorer

 

Pour la garniture

2 cc de cannelle

60 g de sucre
70 g de beurre mou

 

 

Temps de préparation : 5 min      temps de levée :1h30+1h30

Temps de cuisson : 15 min

 

1-Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la M.A.P. (Machine à Pain) et programmez-la pour le cycle pour la pâte (1h30). Si comme moi vous ne pensez pas à sortir le lait et le beurre du réfrigérateur bien avant de commencer, faites les chauffer ensemble dans un verre doseur 30 secondes au micro-ondes.

 

2-Pendant ce temps préparez la garniture en fouettant au batteur électrique le beurre pour l’assouplir. Ajoutez le sucre et la cannelle. Mélangez bien pour obtenir une pâte suffisamment souple pour pouvoir être étalée. Attention ne faites pas fondre le beurre car si la garniture est liquide elle n’adhérerait pas à la pâte quand vous la roulerez.

 

3-Après 1h30 récupérez la pâte bien gonflée dans la cuve de la M.A.P. et placez-la sur votre plan de travail fariné. Etalez en un rectangle de 45 x 30 cm environ au rouleau à pâtisserie. Répartissez la garniture à la cannelle uniformément sur la pâte. Enroulez la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur en veillant à serrer suffisamment. A l’aide d’un grand couteau bien tranchant, découpez des tranches de pâte de 3 à 4 cm d’épaisseur. Placez-les dans des caissettes en papier et laissez à nouveau lever 1h30 sous un torchon à côté d’un radiateur (comme en ce moment en hiver sinon devant la porte du four ayant chauffé puis éteint).

 

 4-Préchauffez le four à 200°C. Délayez l’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez le dessus et le pourtour des brioches à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour 10 à 15 minutes.

Cinnamon rolls
Cinnamon rolls
Cinnamon rolls

Surveillez la cuisson parce que je les ai sortis juste à temps avant qu’ils ne soient beaucoup trop bronzés. Mon four doit chauffer plus fort donc la prochaine fois je les ferai cuire à 180°c. Adaptez les températures et les temps de cuisson en fonction de votre four.

Ce parfum de cannelle qui embaume la cuisine je ne vous raconte pas ! A déguster juste tiède, vous m’en direz des nouvelles !

Cinnamon rolls

 

A demain pour une autre découverte made in U.S.A.

 

 

 

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Mots clés:  briocheviennoiseriecannellegoûtercuisine américainemachine à pain  

 

     
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Publié dans Pains et Viennoiseries

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Coralie * Cocodelices 09/10/2015 13:25

Mmmh ! Tu crois que suivre l'odeur qui ressort des photos pourrais me faire trouver ta cachette ? :) Ils sont magnifiques, bravo ! Je note la recette !

By acb 4 you 09/10/2015 14:30

Qui sait ;-)

Sophie Turbigo Gourmandises 23/01/2013 22:53

Je les avais vu sur Libé Food (et je t'avais répondu sur mon blog) mais là, je suis venue baver devant mon écran ;) Ils ont l'air vraiment délicieux !
Bisous
Sophie

by acb 4 you 24/01/2013 21:46



Merci beaucoup, venant de toi je suis très flattée! Ils ont fait un malheur à la maison! Bonne soirée



Cenwen 18/01/2013 11:08

Ils sont superbes ! Je t'en chipe un :)

Bisous doux ♥

by acb 4 you 18/01/2013 17:12



Avec plaisir, bises gelées



Christelle Voyage-Culinaire 16/01/2013 21:35

Moi je vais faire plus, j'aarriivveee pour les déguster hi hi Bisous

by acb 4 you 16/01/2013 21:47



Avec plaisir, je t'attends quand tu veux! Bises