Avec toute cette pluie les plats mijotés font leur retour chez moi. J’ai repris la recette de curry d’agneau à la cannelle de Sandra aka Sanjee de Bollywood Kitchen en y ajoutant des carottes. J’adore les parfums qui s’en dégagent. Vous pouvez le réaliser en utilisant de la poudre de curry toute prête (faites attention à la Madras qui met le palais en feu) ou en utilisant différentes épices comme elle. C’est ce que j’ai fait. C’est délicieux, tout le monde a beaucoup aimé.
Ingrédients (pour 6 personnes)
600 g de gigot d’agneau coupés en cubes
4 carottes
2 tomates
2 oignons rouges
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais de 3 cm
1 cc de coriandre en poudre
5 gousses de cardamome
½ cc de curcuma en poudre
2 bâtons de cannelle (ou ½ cc en poudre)
20 cl de coulis de tomates
Sel, Huile
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1h15
Mettez à chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une cocotte.
Faites-y suer les oignons hachés avec une pincée de sel.
Au bout de 10 minutes, ajoutez les cubes d’agneau, le gingembre épluché et râpé, l’ail écrasé.
Mélangez bien et laissez dorer pendant 10 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Ajoutez les carottes et le reste des épices dans la cocotte.
Faites encore revenir 5 minutes à feu moyen avant de verser le coulis de tomates et 20 cl d’eau.
Laissez mijoter à feu doux sous un couvercle pendant 20 minutes.
Ajoutez les tomates épépinées et coupées en petits morceaux et laissez encore tranquillement mijoter 30 minutes.
Servez avec un chapati, le traditionnel pain indien et du raita
Nous mangeons très rarement de la viande mais j’avoue que les saveurs que tu as introduit dans ton sauté sont bien agréables. Belle journée Annie. Bises
A la maison nous en mangeons régulièrement mais en petite quantité. Quand je n’en fais pas les enfants ne sont pas contents 😉
Bel été à toi, bisous
il fait trop chaud en Espagne pour ce genre de plat, mais je garde cette recette sous le coude !
Et pourtant il s’agit d’un plat marocain, il fait chaud aussi au Maroc. Mais je te comprends, en journée un salade croquante et fraiche fait plus envie 😉
Bonnes vacances!
Ey oui… chez nous aussi, les plats mijotés sont de retour… il me plait ce curry! bonne fin de journée
Merci Muriel! Bisous
Avec toutes ces saveurs ce plat a tout pour me plaire
J’en suis ravie! Belle journée à toi
Yummy!! C’est tres bonne la recette! Merci et bonne continuation!
Repas de ce midi délicieux !!! Tout le monde a adoré …mes chapati n étaient pas assez cuits mais le sauté était à tomber par terre …
Bravo tout le monde à adoré, fait avec le reste du gigot fait hier au four … et il en reste pour assaisonner une semoule pour le dîner…. plus léger en viande:-) j ai mis un peu plus d épices pour info 1/3 en plus… Et j en rajouterai encore plus la prochaine fois !!!
Merci Vanessa pour ce retour qui me fait bien plaisir ^_^
Moi aussi je mets plus d’épices mais chacun dose comme il l’aime
Des bises
Merci pour cette recette au subtil mélange d’épices.
Mon compagnon fait l ‘agneau soit avec des aubergines et du citron soit avec des haricotes demi-secs deux recettes délicieuses mais nous avons eu l’impression d’une autre viande alors que c’était toujours les mêmes morceaux.
A retenir!
Votre compagnon a de bonnes idées aussi 😉